Mariusz Lewandowski
Herkulliset tilli sitruuna lampaankyljykset valkosipuli jogurttikastikkeella
Kuvaus:
Tämä herkullinen ruokalaji yhdistää täydellisesti marinoitujen lampaankyljysten rikkaat maut, sitruunan raikkaan puraisun ja tillin aromikkaan kosketuksen. Meheviä lampaankyljyksiä täydentää kermainen valkosipuli jogurttikastike, tehdäkseen siitä vastustamattoman herkkupalan makunystyröillesi. Ihanteellinen erityiseen illalliseen tai juhlavaan tilaisuuteen, tämä resepti on yksinkertainen mutta vaikuttava.
Ainesosat:
Marinoiduille lampaankyljyksille:
– 4 lampaankyljystä
– 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 sitruunan mehu
– 2 ruokalusikallista tuoretta tilliä, hienonnettuna
– 3 valkosipulin kynttä, murskattuna
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valkosipuli jogurttikastikkeelle:
– 1 kuppi kreikkalaista jogurttia
– 2 valkosipulin kynttä, murskattuna
– 1 ruokalusikallinen tuoretta tilliä, hienonnettuna
– 1/2 sitruunan mehu
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
1. Marinoidut lampaankyljykset:
1. Pienessä kulhossa sekoita oliiviöljy, sitruunan mehu, tilli, murskattu valkosipuli, suola ja pippuri.
2. Laita lampaankyljykset suureen uudelleen suljettavaan muovipussiin tai matalaan astiaan. Kaada marinadi kyljysten päälle varmistaen, että ne peittyvät hyvin. Sulje pussi tai peitä astia ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 1 tunti, tai yön yli parhaiden tulosten saamiseksi.
2. Valmista valkosipuli jogurttikastike:
1. Toisessa kulhossa sekoita kreikkalainen jogurtti, murskattu valkosipuli, tilli, sitruunan mehu, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
2. Peitä kastike ja anna sen maustua jääkaapissa tarjoiluun asti.
3. Paista lampaankyljykset:
1. Esilämmitä grilli tai grillipannu keskilämmöllä.
2. Ota lampaankyljykset marinaadista, ravista ylimääräinen marinadi pois.
3. Grillaa lampaankyljykset 4-5 minuuttia per puoli, tai kunnes ne saavuttavat halutun kypsyyden. Keskipaistettuun, kypsennä kunnes sisälämpötila on noin 57°C.
4. Tarjoile ruokalaji:
1. Siirrä grillatut lampaankyljykset tarjoiluastialle ja anna niiden levätä hetki.
2. Tarjoile lampaankyljykset reilulla lusikallisella valkosipuli jogurttikastiketta päällä tai sivulla.
3. Koristele halutessasi tuoreella tillillä ja sitruunalohkolla.
Nauti herkullisista tilli sitruuna lampaankyljyksistä valkosipuli jogurttikastikkeella!
