کوییش لورن: تارت فرانسوی خوشمزه با خمیر سبک و پر با تخم مرغ و پنیر

کیش لورن: تارت فرانسوی خوش طعم با خمیری غنی شامل بیکن و پنیر

کیش لورن یک تارت فرانسوی کلاسیک است که ترکیبی از خمیر پای خوشمزه با تکه‌های بیکن شیک و باطعم، پیازهای شیرین، و پنیر سوئیسی لذیذ دارد، که همه در یک پای خمیری نرم و خوشطعم به هم می‌آمیزند. این غذا برای صبحانه، ناهار یا شام مناسب است و میزان مناسبی از غنا و سادگی را به خوبی نشان می‌دهد.

مواد لازم:

برای خمیر پای:

• 1 و 1/4 پیمانه آرد سفید
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 1/2 پیمانه کره ناسالم، سرد و به تکه‌های کوچک شده
• 3-4 قاشق غذاخوری آب یخ زده

برای مواد پر کننده:

• 6 برش بیکن، پخته و ذرت‌دری شده
• 1 پیاز کوچک، ریز شده
• 1 پیمانه پنیر سوئیسی رنده شده
• 3 تخم‌مرغ بزرگ
• 1 و 1/2 پیمانه کرم شیره
• 1/4 قاشق چایخوری نمک
• 1/4 قاشق چایخوری فلفل
• 1/4 قاشق چایخوری هل

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی خمیر پای:

1. در یک کاسه مخلوط‌کن بزرگ، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید.
2. کره را اضافه کرده و از یک دستگاه برشته‌پوست یا انگشتان خود برای کردن کره به مخلوط آرد تا به شکل خرده‌های تراکمی شود.
3. آب یخی را یک قاشق یکی به یکی اضافه کرده و مخلوط کنید تا تا زمانی که خمیر تازه متصل شود.
4. خمیر را به شکل یک دیسک مدل سازی کنید، آن را در پلاستیک ورق ببندید و حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

2. پیش‌گرم کردن و بازکردن:

1. فر را به دمای 375 فارنهایت (190 درجه سانتی‌گراد) پیش‌گرم کنید.
2. روی یک سطح کمی آرد پخش کرده، خمیر سرد شده را به اندازه پای 9 اینچ رول کنید.
3. خمیر را در قالب تارت 9 اینچی خود فشار دهید و هر اضافی را ببرید. پای را با چنگال نوک کنید.

3. پختن دیواره خمیر پای:

1. یک قطعه کاغذ مردار را بر روی خمیر قرار دهید و آن را با وزن‌های پای یا حبوبات خشک پر کنید.
2. برای 15 دقیقه پخته کنید، سپس کاغذ را و وزن‌ها را بردارید و برای 5 دقیقه دیگر یا تا زمانی که خمیر طلایی رنگ شود، پخته کنید.

4. آماده‌سازی مواد پر کننده:

1. در تابه‌ای به دمای متوسط، بیکن را تا خرد شدنی شدن پخته کنید، سپس آن را به یک بشقاب کاغذدار برش خورده انتقال دهید.
2. پیاز ریز شده را به تابه اضافه کرده و تا نرم شدن، حدود 5 دقیقه بپزید.
3. در یک کاسه مخلوط‌کن بزرگ، تخم‌مرغ، کرم شیره، نمک، فلفل و هل را با هم مخلوط کنید.

5. ترکیب و پخت:

1. بیکن پخته شده و پیاز را به طور یکنواخت روی پای پخته شده پخش کنید.
2. پنیر سوئیسی رنده شده را روی بیکن و پیاز بپاشید.
3. مخلوط تخم‌مرغ را روی پنیر و بیکن بریزید.
4. کیش را در فر پیش‌گرم شده به مدت حدود 30-35 دقیقه یا تا زمانی که مواد پر کننده چسبنده شده و روی طلایی رنگ شود، پخته کنید.
5. مجاز است کیش را برای چند دقیقه خنک شدن دهید و سپس برش دهید و ارائه دهید.

از کیک لورن خوشمزه خود لذت ببرید!