John Washington
Bourbon-Oranž kanafilee hõrve
Bourbon-Oranž kanafilee hõrve on mahlast roog, mis ühendab endas bourboni julged maitsed apelsini värskuste tõukega, luues magusa, vürtsika ja soolase noodiga tasakaalu. Ideaalne valik peene õhtusöögi või erilise sündmuse jaoks, see roog on kindlasti muljetavaldav oma rikkaliku ja lõhnava kastmega.
Koostisosad:
– 4 luudeta nahata kanafileed
– Soola ja pipart maitse järgi
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1/2 tassi bourboni
– 1/2 tassi värsket apelsinimahla
– Koor 1 apelsinist
– 1/4 tassi kanapuljongit
– 3 supilusikatäit pruuni suhkrut
– 2 supilusikatäit sojakastet
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 1 supilusikatäis maisitärklist
– 2 supilusikatäit vett
– Värsket peterselli kaunistamiseks (valikuline)
Valmistamine:
1. Kuumuta ahi temperatuurini 375°F (190°C).
2. Maitsesta kanavfileed soola ja pipraga.
3. Kuumuta oliiviõli suures ahjukindlas pannis keskmise kuumusega.
4. Prae kanavfileed pannis kuldpruuniks mõlemalt poolt, umbes 3-4 minutit mõlemalt poolt. Eemalda kana pannilt ja pane kõrvale.
5. Deglaseeri pann bourboniga, kraapides panni põhjast lahti pruunid jäägid.
6. Lisa pannile apelsinimahl, apelsinikoor, kanapuljong, pruun suhkur, sojakaste ja hakitud küüslauk. Sega kokku ja lase segu keema tõusta.
7. Aseta kanavfileed tagasi pannile, kallates osa kastmest peale.
8. Tõsta pann eelkuumutatud ahju ja küpseta 25-30 minutit, kuni kana on küps ja sisetemperatuur on 165°F (75°C).
9. Eemalda pann ahjust ja aseta kana serveerimisalusele.
10. Sega maisitärklis veega läädiks, seejärel lisa see pannile. Kuumuta kastet keskmisel kuumusel, pidevalt segades, kuni see pakseneb.
11. Vala kaste kanavfileede peale ja kaunista värskete peterselliga, kui soovid.
12. Serveeri Bourbon-Oranž kanafilee hõrve koos lemmikut lisanditega, nagu riis, kartulid või värske salat. Head isu!
