Karol Smith
Lezzetli Zagreb Usulü Mezgit ve Patates Şöleni
Geleneksel Hırvat yemeği olan Zagreb Usulü Mezgit ve Patates, hafif ama zevkli lezzetleriyle kutlanır. Taze mezgit filetoları ve yumuşak patateslerin bir araya gelmesi, hem huzur veren hem de lezzetli bir doku ve tat uyumu oluşturur. Bu yemek, Akdeniz’in lezzetlerini masanıza taşır, aromatik otlar ve biraz limon kabuğuyla daha da zenginleştirilmiştir. Sağlam bir aile yemeği için mükemmel olan bu yemek, doyurucudur ve damakları memnun edicidir.
Malzemeler:
– 4 mezgit filetosu (her biri yaklaşık 150g)
– 800g patates
– 1 büyük soğan, ince doğranmış
– 3 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 limon (rendelenmiş kabuğu ve suyu)
– 100ml kuru beyaz şarap
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– Taze doğranmış maydanoz (süslemek için)
– Tuz ve karabiber
– İsteğe bağlı: ekstra lezzet için bir tutam tatlı kırmızı biber
Tarif:
1. Patatesleri Hazırlayın:
– Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin.
– Büyük bir tencerede, tuzlu suyu kaynatın ve patates dilimlerini 5-7 dakika kadar haşlayın, yumuşamaya başlayana kadar. Süzün ve kenara alın.
2. Fırını Önceden Isıtın:
– Fırını 180°C (350°F) dereceye önceden ısıtın.
3. Fırın Tepsisini Hazırlayın:
– Geniş bir fırın tepsisine 1 yemek kaşığı zeytinyağı dökün.
– Haşlanmış patates dilimlerini tepsinin tabanına düzgünce yerleştirin.
4. Soğan ve Sarımsağı Soteleyin:
– Bir tavada, orta ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
– Doğranmış soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar pişirin, yaklaşık 5 dakika.
– Rendelenmiş sarımsağı ekleyin ve sık sık karıştırarak bir dakika daha pişirin.
5. Şarap ve Limon Ekleyin:
– Beyaz şarabı dökün ve birkaç dakika kaynatın.
– Limon kabuğunu ve suyunu ekleyin ve her şeyi karıştırın.
6. Filetoları Düzenleyin:
– Fırın tepsisindeki patates tabakasının üzerine mezgit filetolarını yerleştirin.
– Soğan-sarımsak-şarap karışımını mezgit ve patateslerin üstüne dökerek her şeyin eşit şekilde kaplanmasını sağlayın.
7. Fırına Verin:
– Fırın tepsisini alüminyum folyo ile örtün.
– Yaklaşık 25 dakika veya balığın piştiği ve patateslerin yumuşadığı kadar fırında pişirin.
8. Son Dokunuşlar:
– Folyoyu çıkarın ve yemeğin üst kısmının hafifçe altın renginde olmasını sağlamak için son 5 dakika açık şekilde fırında pişirin.
– İsteğe bağlı: Yemeğin üstüne son 5 dakikadan önce ekstra lezzet katmanı için bir tutam tatlı kırmızı biber serpin.
9. Süsleme ve Servis:
– Tepsiyi fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlenmeye bırakın.
– Servis yapmadan önce taze doğranmış maydanoz ile süsleyin.
Bu lezzetli Zagreb Usulü Mezgit ve Patates’i favori beyaz şarabınızın yanında ve tamamlamak için taze bir yeşil salata ile servis ederek keyifle afiyetle yiyebilirsiniz.
