Karol Smith
Išskirtinė aromatingai prieskonių krosniu kepta ėriukų krūtinėlė
Šis patiekalas yra prabangus ir aromatingas pagrindinis patiekalas, puikiai tinka ypatingoms progoms ar prabangiam vakarienės namuose. Šviežių žolelių ir prieskonių skoniai sudaro ritinį, kuris užtrunka ėriuko minkštumą, kiekvienas ėdalas tampa skaniu. Ėriukų krūtinėlė marinuojama ir kepta iki tobulumo, suteikianti skanų centrą jūsų stalo.
Ingridientai:
– 1 ėriukų krūtinėlė (8 šonkauliai, frencuoti)
– Druska ir juodieji pipirai (pagal skonį)
– 3 skiltelės česnako (smulkiai pjaustyti)
– 1 šaukštelis šviežių rozmarinų (smulkiai pjaustyti)
– 1 šaukštas šviežių čiobrelės (smulkiai pjaustyti)
– 2 šaukštai Dijon garstyčių
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 puodelis džiovinėmis duonos traskių (pageidautina panko)
– 1 arbūzas citrinos žievelės
– 2 šaukštai tarkuoto Parmezano sūrio
Instrukcijos:
1. Pasiruošimas ėriukų: Įkaitinkite orkaitę iki 200°C temperatūros. Nupjaukite visas riebalų perteklines vietas nuo ėriukų krūtinėlės ir gausiai pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
2. Marinavimas: Mažame inde sumaišykite smulkintą česnaką, rozmariną, čiobrelius ir Dijon garstyčias. Šį mišinį padėkite ant ėriukų ir gerai apvilkite.
3. Paruoškite žolių ritinį: Kitame inde sumaišykite džiovintas duonos traskes, citrinos žievelę, tarkuotą Parmezano sūrį ir alyvuogių aliejų. Spauskite šį mišinį ant ėriukų, formuodami vienodą ritinį iš visų pusių.
4. Kepkite ėriukus: Įdėkite ėriukų krūtinėlę į kepimo skardą. Įstatykite mėsos termometrą į storesnį mėsos gabalėlį, nepalietę kaulo. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20–25 minutes vidutinio kepimo, arba kol vidaus temperatūra pasieks 63°C.
5. Paleiskite ir patiekite: Pašalinkite ėriukų krūtinėlę iš orkaitės ir leiskite jai pailsėti 10 minučių prieš pjaustymą. Tai leidžia sultims paskirstyti, užtikrinant, kad ėriukai būtų minkšti ir sultingi.
6. Pateikimas: Atsargiai pjaustykite tarp šonkaulių, sukurdami atskirą ėdalo dalį. Pateikite išskirtinai aromatingą prieskonių krosniu keptą ėriukų krūtinėlę su mėgstamais garnyrais, pvz., keptomis daržovėmis, bulvėmis tyrėmis ar šviežią žaliosios salotomis.
Mėgaukitės savo išskirtine aromatingai prieskonių krosniu kepta ėriukų krūtinėle!
