Salát s quinoou a dýní na zahřátí v zimě

2024-08-14
Quinoa and Butternut Squash Warm Winter Salad

„`html

Quinoa and Butternut Squash Warm Winter Salad

Tato quinoa a překvapivý teplý zimní salát s dýní je pohodlný a výživný pokrm ideální pro chladné měsíce. Ořechová chuť quinoi spojená se sladkou a slanou chutí pečené dýně tvoří lahodné a sýtné jídlo. Je plný vitamínů, minerálů a bílkovin, což z něj činí vynikající volbu pro zdravý oběd nebo večeři.

Ingredience:

  • 1 šálek quinoi, omytá
  • 2 šálky zeleninového vývaru nebo vody
  • 1 střední dýně, oloupaná a nakrájená na kostky
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička skořice
  • 1 lžička kmínu
  • Sůl a pepř podle chuti
  • 1/4 šálku sušených brusinek
  • 1/4 šálku nasekaných vlašských ořechů
  • 1 šálek baby špenátu
  • 1 lžíce balzamikového octa
  • 1 lžíce javorového sirupu
  • 1 lžička dijonské hořčice

Postup:

1. Předehřejte troubu na 200°C.

2. V misce smíchejte kostky dýně s 1 lžící olivového oleje, skořicí, kmínem, solí a pepřem, dokud není rovnoměrně obalená.

3. Rozložte ochucenou dýni na plech a pečte v předehřáté troubě po dobu 25-30 minut, příležitostně promíchejte, dokud není měkká a zlatohnědá.

4. Zatímco se dýně pečou, spojte quinoi a zeleninový vývar (nebo vodu) v hrnci. Přiveďte k varu, pak zmírněte oheň, přiklopte a vařte asi 15 minut, dokud quinoa nebude měkká a tekutina absorbována. Vyklopte vidličkou a odložte.

5. V malé misce smíchejte balzamikový ocet, javorový sirup, dijonskou hořčici a zbývající lžíci olivového oleje pro vytvoření zálivky. Ochutnejte solí a pepřem podle chuti.

6. Ve velké míse smíchejte uvařenou quinoi, pečenou dýni, sušené brusinky, vlašské ořechy a baby špenát.

7. Zálivkou pokapejte salát a jemně promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně spojily.

8. Salát s quinoou a dýní podávejte ihned jako teplý zimní salát nebo nechte vychladnout na pokojovou teplotu.


„`

Don't Miss

Hearty Italian Minestrone Soup with Nutritious Vegetables and Savory Herbs

Srdnatá italská minestrone polévka s výživnou zeleninou a aromatickými bylinkami.

„`html Srdcová italská polévka minestrone s výživnou zeleninou a lahodnými
Hearty Fettuccine Alfredo with Grilled Chicken

Srdcovitý Fettuccine Alfredo s grilovaným kuřetem

Sytá Fettuccine Alfredo s grilovaným kuřetem Toto je klasické italský