Lēnādā pavārēta toskāņu liellopa cīnīti ar sakņu dārzeņiem un garšaugiem.

Lēnīgi Vārīts Toskānas Liellops Stobrs ar Saknēdārziem un Ērču Smaržām

Šis sātīgais stobrs nāk no attēlotās Toskānas reģiona un ķer īsto Itāļu virtuves bagāto garšu tieši uz jūsu galda. Ēdiens iekļauj mīkstu, lēnīgi vārītu liellopu gaļu, apvienotu ar saknēdārzeņiem, ieskaitot burkānus, pastinākus un kartupeļus, visu saplūdinot ar aromātiskām ērcēm un bagātu, tomātu pamatnē balstītu buljonu. Rezultātā iegūsiet komfortablu un sātīgu ēdienu, kas ir lielisks vēsākam laikam un noteikti apmierinās visu ģimeni.

Sastāvdaļas:
– 2 mārciņas liellopu pleca gaļas, sagrieztas 1 collas gabaliņos
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– Sāls un pipari pēc garšas
– 1 liela sīpolu, sagriezts kubikos
– 3 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 2 burkāni, miziņoti un sagriezti
– 2 pastināki, miziņoti un sagriezti
– 2 kartupeļi, miziņoti un sagriezti kubiņos
– 1 konservētas tomātu kubi, 14,5 unces
– 4 krūzes liellopu buljona
– 1 krūze sarkanvīna (pēc izvēles)
– 2 ēdamkarotes tomātu pastas
– 2 lauru lapas
– 1 tējkarote sausās timiāna
– 1 tējkarote sausās rozmarīna
– Svaigs pētersīļi, sasmalcināts (līdz parapulēšanai)

Norādījumi:
1. Sagatavot Gaļu: Iesmaržiniet gaļas gabaliņus ar sāli un pipariem.
2. Iesildīt Eļļu: Lielā katlā vai lielā podā uzkarsējiet olīveļļu vidēji augstā temperatūrā.
3. Ievārīt Gaļu: Pievienojiet gaļu podā, ieskarojiet no visām pusēm. Nolieciet malā.
4. Cēlstās Dārzeņus: Tajā pašā podā pievienojiet sīpolus un ķiplokus, cepiet līdz sīpols kļūst caurspīdīgs, aptuveni 5 minūtes.
5. Apvienojiet Sastāvdaļas: Pievienojiet burkānus, pastinākus un kartupeļus podā, sajaukiet. Atgrieziet iekšā iegādāto gaļu.
6. Pievienot Šķidrumus: Ielejiet iekšā tomātu kubus, liellopu buljonu un sarkanvīnu (ja izmantojat).
7. Sašķidrina Piedevu: Iekšā samaisiet tomātu pastu, lauru lapas, timiānu un rozmarīnu.
8. Lēnīgi Vārīt: Uzlaidiet maisījumu līdz vārībai, tad samaziniet uguni uz mazu. Pārklājiet un vāriet 2–3 stundas, līdz gaļa ir mīksta un dārzeņi ir izvārījušies.
9. Regulēt Garšu: Iegarsiniet stobru un pielāgojiet sāli un piparus pēc vajadzības.
10. Pasniegt: Ielejiet stobru bļodās, pārsteidziet ar svaigi sagrieztu pētersīļu un baudiet kopā ar skābu maizi vai uz pulentas gultas.