Joe Roshkovsky
상쾌한 그릴 된 남서부 치킨 샐러드와 상큼한 라임 드레싱
이 남서부 치킨 샐러드는 갖가지 맛과 질감을 조화롭게 섞어 조리한 그릴 치킨을 상쾌한 채소와 상큼한 라임 드레싱과 함께 선사합니다. 가벼운 점심으로나 든든한 저녁으로 완벽한 이 샐러드는 단백질이 풍부하고 생기 넘치는 맛으로 가득 차 있는 건강하고 만족스러운 한 끼 식사를 제공합니다.
재료:
그릴 남서부 치킨용 ###
– 2개의 뼈없는 통닭 가슴살
– 2큰 숟가락 올리브 오일
– 1큰 숟가락 라임 주스
– 1작은 숟가락 고추 가루
– 1작은 숟가락 케이푸
– 1작은 숟가락 스모크 파프리카
– 1/2작은 숟가락 마늘 가루
– 1/2작은 숟가락 양파 가루
– 소금과 후추, 맛에 맞게
샐러드용 ###
– 4컵 믹스 샐러드 그린(로메인, 시금치, 아루꾸라 등)
– 1컵 체리 토마토, 반으로 자른 것
– 1컵 통조림 검은 콩, 헹군 후 냉각한 것
– 1컵 옥수수 알(신선한 것, 냉동 또는 통조림)
– 1개 아보카도, 다진 것
– 1/4컵 빨간 양파, 얇게 썬 것
– 1/4컵 설탕 치즈(선택 사항)
– 신선한 코리앤더, 다진 것(장식용)
상큼한 라임 드레싱용 ###
– 1/4컵 올리브 오일
– 3큰 숟가락 라임 주스
– 1큰 숟가락 꿀
– 1작은 숟가락 디종 머스타드
– 다진 마늘 1쪽
– 소금과 후추, 맛에 맞게
조리 방법:
1. 치킨 양념하기: 작은 그릇에 올리브 오일, 라임 주스, 고추 가루, 케이푸, 스모크 파프리카, 마늘 가루, 양파 가루, 소금, 후추를 섞어 양념을 만듭니다. 닭 가슴살을 에어타이트 백이나 얕은 그릇에 넣고 양념을 부은 뒤 밀봉하여 냉장고에 30분 이상 또는 최대 2시간 동안 숙성시킵니다.
2. 치킨 그릴하기: 그릴을 중간 높이로 예열합니다. 양념을 바르고 그릴에 닭을 올려 한쪽에 6-7분씩 구워내거나 완전히 익을 때까지(내부 온도 165°F) 구워내세요. 치킨을 얇게 썰기 전에 잠시 숙이세요.
3. 드레싱 만들기: 올리브 오일, 라임 주스, 꿀, 디종 머스타드, 다진 마늘, 소금, 후추를 사용하여 작은 그릇에 잘 섞어줍니다.
4. 샐러드 조리하기: 대 샐러드 볼에 믹스 샐러드 그린, 체리 토마토, 검은 콩, 옥수수 알, 아보카도, 빨간 양파를 섞습니다.
5. 치킨과 드레싱 추가하기: 구운 치킨을 썰어 샐러드 위에 올리고 상큼한 라임 드레싱을 뿌려줍니다. 부드럽게 섞어주세요.
6. 장식하고 내놓기: 설탕 치즈(사용시)와 신선한 코리앤더를 뿌려주세요. 즉시 내놓으세요.
어떤 행사에도 딱인 상쾌하고 맛있는 남서부 치킨 샐러드를 즐겨보세요!
