Geröstete Knoblauch- und Basilikum-Spaghetti mit gegrillten Paprikaschoten

Geröstetes Knoblauch-Basilikum-Spaghetti mit gegrillten Paprika

Dieses köstliche Gericht kombiniert die kräftigen Aromen von geröstetem Knoblauch, frischem Basilikum und süßen gegrillten Paprika zu einem lebendigen und aromatischen Spaghetti. Es ist ein perfektes Gericht für ein gemütliches Abendessen oder einen besonderen Anlass und vereint eine harmonische Mischung aus Geschmäckern und Texturen, die Ihren Gaumen zufriedenstellen wird.

Zutaten:
– 340 g Spaghetti
– 1 Knoblauchknolle
– 2 EL Olivenöl, sowie etwas mehr zum Beträufeln
– 1/2 Tasse frische Basilikumblätter, gehackt
– 3 gemischte Paprikaschoten (rot, gelb, grün)
– 1/4 TL Chiliflocken (optional)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Geriebener Parmesankäse zum Servieren

Anleitung:
1. Paprika vorbereiten:
– Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen.
– Die Paprikaschoten waschen und halbieren, dabei die Kerne und Häute entfernen.
– Die Paprikaschoten leicht mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
– Die Paprikaschoten etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie verkohlt und zart sind.
– Anschließend beiseite stellen, um etwas abzukühlen, dann in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Knoblauch rösten:
– Den Ofen auf 200°C vorheizen.
– Die äußeren Schichten der Knoblauchknolle entfernen, die Schalen der einzelnen Zehen jedoch intakt lassen.
– Etwa 1/4 Zoll von der Oberseite der Knoblauchknolle abschneiden, um die Zehen freizulegen.
– Die Knoblauchknolle auf ein Stück Alufolie legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und einwickeln.
– Im Ofen 30-40 Minuten rösten, bis die Zehen weich und goldbraun sind. Abkühlen lassen, dann den gerösteten Knoblauch aus den Schalen drücken und zu einer Paste zerdrücken.

3. Spaghetti kochen:
– Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Eine Prise Salz hinzufügen.
– Die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen.
– 1 Tasse Nudelwasser zurückhalten, dann die Spaghetti abgießen.

4. Kombinieren und kochen:
– In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
– Die zerdrückte geröstete Knoblauchpaste hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis sie duftet.
– Die gehackten gegrillten Paprikaschoten dazugeben und umrühren.
– Die gekochten Spaghetti und einen Schuss vom reservierten Nudelwasser in die Pfanne geben, um eine seidige Sauce zu kreieren.
– Den gehackten frischen Basilikum und die Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
– Weiterkochen, die Pasta durchmischen, bis alles durcherhitzt und gut kombiniert ist.

5. Servieren:
– Die Spaghetti auf die Servierteller verteilen.
– Mit zusätzlichem frischem Basilikum garnieren und reichlich geriebenem Parmesankäse bestreuen.
– Bei Bedarf mit etwas mehr Olivenöl beträufeln und sofort servieren.

Genießen Sie dieses aromatische und geschmacksintensive Gericht „Geröstetes Knoblauch-Basilikum-Spaghetti mit gegrillten Paprika“, ein buntes und köstliches Gericht, das die Schönheit einfacher, frischer Zutaten feiert!