Mariusz Lewandowski
Rollitos de Pollo Kiev: Pechuga de Pollo Dorada y Crujiente Rellena de Mantequilla de Ajo y Hierbas
Los rollitos de pollo Kiev, comúnmente conocidos como Pollo Kiev, son un plato clásico que presenta pechuga de pollo tierna rellena de una rica y sabrosa mantequilla de ajo y hierbas, luego empanizada y horneada hasta lograr una dorada y crujiente perfección. Este plato ofrece una explosión encantadora de sabor a mantequilla con cada bocado, convirtiéndolo en un favorito en ocasiones especiales y cenas elegantes.
Ingredientes:
– 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
– 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1/4 taza de perejil fresco, picado
– 1 cucharada de eneldo fresco, picado (opcional)
– Sal y pimienta al gusto
– 1/2 taza de harina común
– 2 huevos grandes, batidos
– 1 taza de migas de pan
– 1/4 taza de queso parmesano rallado
– Aceite vegetal para freír (opcional)
Instrucciones:
1. Prepara la Mantequilla de Hierbas:
En un bol pequeño, mezcla la mantequilla ablandada con el ajo picado, perejil picado, eneldo (si se utiliza), sal y pimienta. Mezcla bien los ingredientes para crear una mezcla de mantequilla suave y aromática.
2. Forma y Enfría la Mantequilla:
Coloca la mezcla en un trozo de papel film y dale forma a un rollo. Enróllalo bien y refrigera hasta que esté firme, aproximadamente unos 30 minutos.
3. Prepara el Pollo:
Mientras la mantequilla se enfría, prepara las pechugas de pollo golpeándolas para que tengan un grosor uniforme de aproximadamente 1/4 de pulgada entre dos trozos de papel film usando un mazo de carne. Sazona el pollo con sal y pimienta.
4. Arma los Rollitos de Kiev:
Una vez que la mantequilla de hierbas esté firme, córtala en 4 partes iguales. Coloca una porción de mantequilla en el centro de cada pechuga de pollo aplanada. Enrolla el pollo firmemente alrededor de la mantequilla, doblando los extremos para sellarlo por completo. Asegúralo con palillos si es necesario.
5. Reboza el Pollo:
Prepara una estación de empanizado con tres platos llanos: uno para la harina, otro para los huevos batidos, y otro para una mezcla de migas de pan y queso parmesano rallado. Rebosa cada rollito de pollo en harina, después pásalo por los huevos batidos, y finalmente cúbrelo con la mezcla de migas de pan, presionando suavemente para que se adhiera.
6. Cocina los Rollitos de Kiev:
Opción 1: Freír y Hornear – Calienta aceite vegetal en una sartén grande apta para horno a fuego medio. Fríe los rollitos de pollo hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Transfiere la sartén a un horno precalentado a 375°F (190°C) y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido.
Opción 2: Solo Hornear – Precalienta el horno a 400°F (200°C). Coloca los rollitos de pollo empanizados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y cocido.
7. Sirve:
Deja reposar los Rollitos de Pollo Kiev unos minutos antes de servir para que la mantequilla en su interior se asiente. Sirve caliente, adornado con hierbas frescas adicionales si lo deseas, y acompaña con tus guarniciones favoritas, como puré de papas o una ensalada verde fresca.
Este plato elegante y delicioso seg..
