Seweryn Dominsky
Gà Xào Sốt Szechuan với Rau Cải
Gà Xào Sốt Szechuan là một món ăn kiểu Á hấp dẫn và cay nồng. Công thức này kết hợp từng miếng thịt gà mềm nhẫn với một loạt các loại rau tươi mới, được bao bọc bởi một sốt Szechuan thơm ngon và hơi cay. Thích hợp cho bữa tối trong tuần, món ăn này hòa quyện tuyệt vời với cơm trắng hoặc mì.
Nguyên Liệu:
– 1 pound thịt gà không xương, thái mỏng
– 2 thìa súp xì dầu
– 1 thìa súp bột bắp
– 3 thìa súp dầu thực vật, chia làm 2 phần
– 1 quả ớt chuông đỏ, cắt mỏng
– 1 quả ớt chuông xanh, cắt mỏng
– 1 cà rốt, thái sợi
– 1 chén lá súp cải xanh
– 3 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 thìa súp gừng, băm nhuyễn
– 2-3 quả ớt sấy khô (tùy chọn)
– 1/4 chén nước dùng gà
Sốt Szechuan:
– 3 thìa súp xì dầu
– 1 thìa súp giấm gạo
– 2 thìa súp tương ớt hoặc sambal oelek
– 1 thìa súp nước mắm
– 2 thìa súp đường
– 1 thìa súp dầu mè
– 1 thìa cà phê hạt tiêu Szechuan, rang và xay nhuyễn
– 1 thìa súp nước
– 1 thìa cà phê bột bắp
Hướng Dẫn:
1. Chuẩn Bị Gà: Trong một tô trung, kết hợp xì dầu và bột bắp. Thêm thịt gà đã thái vào và trộn đều. Để thấm trong khi bạn chuẩn bị rau cải và sốt.
2. Làm Sốt Szechuan: Trong một tô nhỏ, đánh đều các nguyên liệu cho sốt Szechuan cho đến khi hòa quện. Đặt sang một bên.
3. Xào Gà: Đun nóng 1 thìa dầu thực vật trong một chảo to hoặc chảo chiên ở lửa to vừa. Khi dầu nóng, thêm gà đã ướp. Xào trong khoảng 3-4 phút, cho đến khi thịt gà chín và có màu vàng. Chuyển gà ra đĩa và để sang một bên.
4. Xào Rau Cải: Trong cùng một chảo, thêm 2 thìa dầu thực vật còn lại. Thêm tỏi, gừng, và ớt sấy khô (nếu sử dụng). Xào khoảng 30 giây cho đến khi thơm. Thêm ớt chuông, cà rốt, và súp cải. Xào trong 4-5 phút cho đến khi rau cải chín mềm nhưng vẫn giữ được sự giòn.
5. Kết Hợp Tất Cả: Đưa gà đã xào vào chảo. Thêm sốt Szechuan đã chuẩn bị và nước dùng gà vào chảo. Khoảng lên tất cả cho đến khi thịt gà và rau cải được phủ đều sốt. Nấu thêm 1-2 phút cho đến khi sốt sặc sỡ hơn một chút.
6. Dọn Bàn: Đưa Gà Xào Sốt Szechuan vào đĩa và thưởng thức nóng với cơm trắng hoặc mì.
Hãy thưởng thức hương vị cay nồng và mạnh mẽ của món Gà Xào Sốt Szechuan rực rỡ này với rau cải!
