Seweryn Dominsky
Taze Sebzeler ve Gruyere Peyniriyle İncelikle Hazırlanmış Kuşkonmazlı Kiş
Bu damak çatlatan Kuşkonmazlı Kiş, günün her öğünü için mükemmel olan zarif ve çok yönlü bir yemektir. Tereyağlı, gevrek hamurun içinde taze sebzeler ve zengin Gruyere peynirinden yapılmış kremalı bir iç dolgu bulunmaktadır. Kahvaltı, brunch, öğle yemeği veya akşam yemeği için harika bir seçenektir. Farklı dokuların ve lezzetlerin kombinasyonu her misafiri etkileyecek ve her damak tadını tatmin edecektir.
Malzemeler:
– 1 hazır tart hamuru veya ev yapımı tart hamuru
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 küçük soğan, ince doğranmış
– 1 adet kırmızı biber, doğranmış
– 1 su bardağı taze ıspanak, doğranmış
– 4 adet büyük boy yumurta
– 1 su bardağı krema veya süt
– 1 su bardağı rendelenmiş Gruyere peyniri
– 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/4 çay kaşığı karabiber
– 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat
Talimatlar:
1. Hamuru Hazırlayın:
– Fırını 190°C (375°F) ısıtın.
– Tart hamurunu 9 inçlik bir tart veya tart kalıbına yerleştirerek kenarlara ve kenarları yukarı doğru bastırın. Fazla hamuru kesin.
– Kabarcıkları önlemek için hamurun altını çatalla delin.
2. Kör Hamur Pişirme:
– Hamurun içine yağlı kağıt veya alüminyum folyo yerleştirin ve tart taneleri veya kuru fasulye ile doldurun.
– Hazırlanan hamuru önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika kadar kör pişirin ya da kenarları altın rengi almaya başlayana kadar pişirin.
– Yağlı kağıdı ve tart tanelerini çıkarın, ardından hamurun altı hafifçe altın rengine dönene kadar ekstra 5-7 dakika pişirin. Bir kenarda hafifçe soğumaya bırakın.
3. Sebzeli Dolguyu Hazırlayın:
– Hamur pişerken, büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
– İnce doğranmış soğanı ve doğranmış kırmızı biberi ekleyin, yumuşayıncaya kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
– Doğranmış ıspanağı ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin, yumuşayana kadar.
– Ocaktan alın ve bir kenara alın.
4. Yumurta Karışımını Yapın:
– Orta bir kasede yumurtaları, krema veya sütü, tuzu, karabiberi ve rendelenmiş muskatı iyice karıştırın.
5. Kişiyi Birleştirin:
– Soğumuş hamurun üzerine pişmiş sebzeleri eşit şekilde yayın.
– Rendelenmiş Gruyere peyniri ve rendelenmiş Parmesan peynirini sebzelerin üstüne serpin.
– Yumurta karışımını sebzelerin ve peynirlerin üzerine dökün ve boşlukları doldurduğunu kontrol edin.
6. Kişiyi Pişirin:
– Hazırlanan kişiyi önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirin ya da ortası sertleşene ve üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
– Fırından çıkarın ve dilimleyip servis yapmadan önce 10 dakika soğumasını bekleyin.
Taze Sebzeler ve Gruyere Peyniriyle İncelikle Hazırlanmış Kuşkonmazlı Kiş’inizin tadını çıkarın!
