Hjertelig Wyomingsk Bison Chili: Et robust og smagfuldt måltid

Krydret Wyoming-bisonchili: En Robust og Smagfuld Måltid

Denne Krydret Wyoming-bisonchili er en lækker og mættende ret, der er perfekt til en kold dag. Fyldt med proteinrigt bisonkød, bønner og en række krydderier, vil denne chili helt sikkert varme dig op og forføre dine smagsløg. Bisonkød er magrere end oksekød, hvilket gør denne chili til et sundere alternativ uden at gå på kompromis med smagen. Server med majsbrød eller over en seng af ris for et komplet måltid.

Ingredienser:

– 1 pund hakket bisonkød
– 1 stort løg, hakket
– 3 fed hvidløg, presset
– 1 grøn peberfrugt, hakket
– 1 rød peberfrugt, hakket
– 2 dåser (15 oz hver) kidneybønner, drænet og skyllet
– 1 dåse (28 oz) hakkede tomater
– 1 dåse (6 oz) tomatpuré
– 2 kopper oksefond
– 2 spsk chilipulver
– 1 tsk stødt spidskommen
– 1 tsk paprika
– 1/2 tsk cayennepeber (valgfrit, for styrke)
– Salt og sort peber efter smag
– Olivenolie til madlavning
– Revet cheddarost, creme fraiche og frisk koriander til pynt

Instruktioner:

1. Opvarm en stor gryde eller en Dutch oven over medium-høj varme. Tilsæt en smule olivenolie.
2. Tilsæt det hakkede bisonkød i gryden og kog det, indtil det er brunt, mens du smuldrer det med en ske. Tag det kogte bisonkød ud af gryden og sæt det til side.
3. I den samme gryde tilsættes det hakkede løg, grønne peberfrugter og røde peberfrugter. Kog indtil de er bløde, ca. 5 minutter. Tilsæt det pressede hvidløg og kog i endnu et minut, indtil det dufter.
4. Returner bisonkødet til gryden. Rør chilipulver, spidskommen, paprika, cayennepeber (hvis du bruger det), salt og sort peber i. Lad krydderierne stege i yderligere 2-3 minutter.
5. Tilsæt de hakkede tomater, tomatpuré og oksefonden i gryden. Rør godt sammen.
6. Bring blandingen i kog. Skru ned for varmen og lad det koge, uden låg, i 1 til 1,5 timer, mens du rører lejlighedsvis. Dette giver smagene mulighed for at smelte sammen, og chilien at tykne.
7. Tilsæt kidneybønnerne i de sidste 15 minutter af tilberedningen. Sørg for, at de er opvarmede.
8. Smag til og juster krydringen efter behov.
9. Server chilien varm, pyntet med revet cheddarost, en klat creme fraiche og friskhakket koriander.