John Washington
Quinoa Mac and Cheese with Spinach: Eit Nyttig og Deilig Twist på en Klassiker
Denne Quinoa Mac and Cheese med spinat tilbyr et sunt alternativ til den tradisjonelle trøstemat. Pakket med proteinrike quinoa og næringsrik spinat, gir denne retten et tilfredsstillende måltid som alle vil elske. Ideell for vegetarianere og de som ønsker å legge til mer sunne ingredienser i kostholdet sitt, skuffer ikke denne oppskriften når det gjelder smak eller komfort.
Ingredienser
For Quinoa:
– 1 kopp quinoa
– 2 kopper vann
– 1/2 teskje salt
For ostesausen:
– 2 ss smør
– 2 ss hvetemel
– 2 kopper melk
– 1 kopp revet cheddarost
– 1/2 kopp revet parmesanost
– 1 teskje Dijon sennep
– Salt og pepper etter smak
Ekstra ingredienser:
– 2 kopper fersk spinat, grovhakket
– 1/2 kopp brødrasp (valgfritt, til topping)
Instruksjoner
1. Kok quinoa:
1. Skyll quinoa under kaldt vann for å fjerne den naturlige belegget, kalt saponin, som kan gi en bitter smak.
2. I en middels kjele, bland quinoa og vann, og tilsett salt.
3. Kok opp, reduser deretter varmen og la småkoke under lokk i ca. 15 minutter, eller til quinoa har absorbert all vannet. Fjern fra varmen og la den stå under lokk i 5 minutter. Rør forsiktig med en gaffel.
2. Forbered ostesausen:
1. Smelt smøret i en middels kjele over middels varme.
2. Pisk inn melet og la det koke i ca. 1-2 minutter, til blandingen er boblende og lys gyldenbrun.
3. Tilsett gradvis melken, og pisk konstant for å unngå klumper.
4. Fortsett å koke mens du stadig pisker, til blandingen tykner, ca. 5-7 minutter.
5. Fjern fra varmen og rør inn cheddarost, parmesanost og Dijon sennep til det blir glatt. Smak til med salt og pepper.
3. Sett sammen retten:
1. Forvarm ovnen til 175°C.
2. I en stor bolle, bland den kokte quinoaen og hakket spinat.
3. Hell ostesausen over quinoa- og spinatblandingen, rør forsiktig til alt er godt blandet.
4. Overfør blandingen til en smurt ildfast form på 2 liter.
5. Hvis ønskelig, dryss brødrasp over toppen for ekstra sprøhet.
4. Bak:
1. Bak i den forvarmede ovnen i ca. 20 minutter, eller til retten er varm og boblende.
2. Hvis du bruker brødrasp, kan du sette formen under grillelementet i 2-3 minutter for å få en gyllenbrun topp, men pass på så det ikke brenner seg.
5. Server:
1. Ta ut av ovnen og la det avkjøles i noen minutter før servering.
2. Nyt denne Quinoa Mac and Cheese med spinat som et deilig og sunt måltid, perfekt for enhver anledning!
