南瓜馄饨配鼠尾草黄油酱

2024-08-13
Butternut Squash Ravioli with Sage Brown Butter Sauce

蒜香黄油酱南瓜馄饨

尽情享受这款精致的蒜香黄油酱南瓜馄饨所带来的丰盛、秋季的味道。柔嫩的自制面围绕着奶油状、香料浓郁的南瓜馅料,完美地搭配了坚果和芳香的蒜香黄油酱。这道菜是任何特别场合的美好焦点,也是在凉爽月份品尝的舒心晚餐。

食材:

# 馅料:
– 2杯普通面粉
– 3个大鸡蛋
– 1/2茶匙盐
– 1汤匙橄榄油

# 南瓜馅料:
– 1小颗南瓜,去皮切块
– 1汤匙橄榄油
– 盐和胡椒适量
– 1/2茶匙肉豆蔻粉
– 1/4杯磨碎的帕尔玛干酪
– 1/4杯瑞可塔奶酪

# 蒜香黄油酱:
– 8汤匙(1块)无盐黄油
– 6-8片新鲜鼠尾草叶
– 盐和胡椒适量
– 磨碎的帕尔玛干酪,用于食用

做法:

准备馄饨面团:
1. 在干净的工作台上堆起面粉,在中间挖一个小坑。
2. 把鸡蛋敲入坑里,加入盐和橄榄油。
3.
用叉子轻轻搅拌鸡蛋,逐渐将边缘的面粉混合进来,直到形成面团。
4.
搓面团约8-10分钟,直到面团光滑有弹性。
5.
用保鲜膜包好面团,让它至少休息30分钟。

制作南瓜馅料:
1.
预热烤箱至400°F(200°C)。
2.
在烤盘上用橄榄油、盐和胡椒拌匀南瓜块。
3.
大约20-25分钟,直到软嫩和焦糖化。
4.
把烤好的南瓜放入食品处理器中,加入肉豆蔻粉、帕尔玛干酪和瑞可塔奶酪。
5.
搅拌至光滑,再按需调味盐和胡椒至入味。让馅料冷却。

搭配馄饨:
1.
把休息好的面团分成四份。
2.
用面窝机或擀面杖将每份擀成薄片。
3.
在一片面上放上馅料勺,间隔约1-2英寸。
4.
刷水在馅料周围的边缘,盖上第二片面。
5.
压紧每块馅料周围以封口,确保无气泡。
6.
用裱花轮或刀切开馄饨。确保边缘封口。
7.
把盐水煮沸。逐批煮馄饨约2-3分钟,直到浮上水面。

准备蒜香黄油酱:
1.
在大平底锅中融化黄油,中火加热。
2.
加入鼠尾草叶,煮至黄油变成金黄色,鼠尾草变脆。
3.
离火,调味盐和胡椒。

享用:
1.
轻轻搅拌煮熟的馄饨与蒜香黄油酱搅拌均匀。
2.
立即上桌,撒上磨碎的帕尔玛干酪。

品尝这款南瓜馄饨配蒜香黄油酱,享受其中的细腻味道和口感,这道菜必定会让你赞不绝口!

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