Karol Smith
Riz Jollof Vibrant aux Poivrons et Légumes Juteux
Description:
Le riz Jollof est un plat bien-aimé de l’Afrique de l’Ouest, connu pour sa sauce riche et vibrante à base de tomates. Cette version particulière inclut des poivrons et une variété de légumes juteux qui ajoutent à la fois de la couleur et de la saveur, en faisant un festin pour les yeux et le palais. C’est un plat unique, parfait pour n’importe quel repas et apprécié par tous les âges.
Recette:
Ingrédients:
– 2 tasses de riz parboiled à grains longs
– 3 grosses tomates mûres
– 1 poivron rouge
– 1 poivron jaune
– 2 carottes de taille moyenne, tranchées
– 1 tasse de haricots verts, hachés
– 1 oignon de taille moyenne, finement haché
– 3 gousses d’ail, hachées
– 1 morceau de gingembre de 1 pouce, haché
– 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
– 1/4 tasse d’huile végétale
– 2 1/2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
– 1 cuillère à café de thym
– 1 cuillère à café de curry en poudre
– 1 cuillère à café de paprika fumé
– Sel et poivre, selon le goût
– Du persil frais pour garnir
Instructions:
1. Préparer la Base: Mixer les tomates, le poivron rouge et la moitié de l’oignon jusqu’à obtenir une préparation lisse. Mettre de côté.
2. Faire Sauter les Légumes: Dans une grande casserole, chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajouter le reste de l’oignon haché et cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter l’ail et le gingembre, faire sauter environ 1 minute jusqu’à ce que cela embaume.
3. Cuire la Sauce: Ajouter le concentré de tomate dans la casserole et remuer continuellement pendant 2 minutes. Verser le mélange mixé de tomate et laisser cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce réduise et épaississe.
4. Incorporer les Épices: Ajouter le thym, le curry en poudre et le paprika fumé à la sauce. Bien mélanger.
5. Ajouter le Bouillon: Verser le bouillon de poulet ou de légumes et porter le mélange à ébullition.
6. Ajouter le Riz: Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis l’ajouter à la casserole. Bien mélanger tous les ingrédients.
7. Cuire le Riz: Baisser le feu, couvrir la casserole avec un couvercle hermétique et laisser mijoter pendant 15 minutes.
8. Ajouter les Légumes: Ajouter les carottes tranchées, les haricots verts hachés et le poivron jaune coupé en dés. Remuer doucement pour répartir les légumes uniformément dans le riz. Couvrir la casserole à nouveau et laisser cuire pendant encore 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et les légumes tendres.
9. Assaisonner: Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon le goût.
10. Servir: Égrener le riz avec une fourchette, garnir de persil frais et servir chaud.
Dégustez votre Riz Jollof vibrant et parfumé avec des poivrons et des légumes juteux !
