Seweryn Dominsky
Острый суп из сладкого картофеля и белой фасоли
Этот сытный и ароматный острый суп из сладкого картофеля и белой фасоли идеально подходит для холодных вечеров, когда вам нужно что-то теплое и утоляющее. С прекрасным сочетанием сладкого картофеля, белой фасоли и разнообразных специй этот суп создает богатую текстуру и пикантность, которая разбудит ваши вкусовые рецепторы.
Ингредиенты: ###
— 2 средних сладких картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
— 1 банка (15 унций) белой фасоли, слившей и промытой
— 1 средняя луковица, нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 4 чашки овощного бульона
— 1 банка (14,5 унций) нарезанных помидоров
— 1 чайная ложка копченой паприки
— 1 чайная ложка молотого кумина
— 1/2 чайной ложки чили-порошка (или больше по вкусу)
— Соль и перец по вкусу
— 2 столовые ложки оливкового масла
— Свежая кориандр для украшения
— Ломтики лайма для подачи
Инструкции: ###
1. Подготовьте овощи:
— Начните с того, чтобы очистить сладкий картофель и нарезать его мелкими одинаковыми кубиками.
— Нарежьте лук и измельчите зубчики чеснока.
2. Обжарьте ароматики:
— В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
— Добавьте порезанный лук и обжаривайте около 5 минут, пока он не станет прозрачным.
— Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты, следите, чтобы не дать чесноку подгореть.
3. Добавьте специи:
— Посыпьте копченую паприку, молотый кумин и чили-порошок.
— Хорошо перемешайте и дайте специям прожариться примерно минуту, чтобы высвободились их ароматы.
4. Готовьте суп:
— Добавьте нарезанный сладкий картофель в кастрюлю, тщательно перемешивая, чтобы овощи покрылись специями и ароматикой.
— Влейте овощной бульон и банку нарезанных помидоров (вместе с соком).
— Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и дайте почти 20-25 минут томиться до мягкости сладкого картофеля, когда его можно проткнуть вилкой.
5. Добавьте белую фасоль:
— Когда сладкий картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю отжатую и промытую белую фасоль.
— Хорошо перемешайте и дайте супу покипеть еще 5-10 минут для прогрева фасоли и сочетания вкусов.
6. Подсолите по вкусу:
— Оцените суп и добавьте соль и перец по необходимости, корректируя специи по вашему вкусу.
7. Подайте:
— Наполните суп из сладкого картофеля и белой фасоли в тарелки.
— Украсьте каждую порцию свежим кориандром и добавьте стручок сока лайма.
Наслаждайтесь теплым и острым супом со свежим хлебом или свежим салатом. Это блюдо не только утоляет голод, но и приносит уют и тепло за ваш стол.
