Seweryn Dominsky
“`html
Heerlijke Chicken Adobo: Een Knoflookachtig en Heerlijk Filipijns Gerecht
Chicken Adobo is een beroemd Filipijns gerecht dat bekend staat om zijn unieke mix van hartige, zoete en zure smaken. Dit verrukkelijke gerecht houdt in dat kip gemarineerd wordt in een mengsel van azijn, sojasaus, knoflook en kruiden, waarna het perfect gesudderd wordt. De resulterende malse en smaakvolle kip is perfect geserveerd over gestoomde rijst.
Ingrediënten:
- 900 g kippendijen of drumsticks
- 120 ml sojasaus
- 120 ml witte azijn
- 1 teentje knoflook, geplet
- 1 ui, in plakjes
- 3 laurierblaadjes
- 1 tl zwarte peperkorrels
- 1 el bruine suiker (optioneel)
- 240 ml water
- 2 el kookolie
- Gesneden lente-uitjes voor garnering (optioneel)
Instructies:
- Meng in een grote kom sojasaus, azijn, geplette knoflook, gesneden uien, laurierblaadjes en zwarte peperkorrels. Voeg de stukken kip toe aan de marinade en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn. Dek af en marineer in de koelkast voor minstens 1 uur, bij voorkeur ’s nachts voor een betere smaak.
- Verhit de kookolie in een grote pan op middelhoog vuur. Haal de kip uit de marinade (bewaar de marinade voor later) en bak de kipstukken in de hete olie tot ze aan alle kanten goudbruin zijn. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg eenmaal bruin de kip is de gereserveerde marinade, water en bruine suiker (indien gebruikt) toe aan de pan. Roer om te combineren.
- Breng het mengsel aan de kook, verlaag dan het vuur. Dek de pan af en laat ongeveer 30-40 minuten sudderen, of tot de kip mals en volledig gaar is. Roer af en toe om aanbakken te voorkomen en gelijkmatig te koken.
- Als de saus te dun is, haal dan het deksel van de pan en laat nog 10-15 minuten sudderen om het tot de gewenste consistentie te laten inkoken.
- Haal van het vuur. Garneer met gesneden lente-uitjes indien gewenst.
- Serveer hete Chicken Adobo over gestoomde rijst en geniet ervan!
“`
