Joe Roshkovsky
Sød og Tangy Ananas Reje Stir-Fry
Denne lækre Sød og Tangy Ananas Reje Stir-Fry er en levende og velsmagende ret, der kombinerer saftige rejer med ananasens sødme og grøntsagernes velsmag. Perfekt til et hurtigt, men tilfredsstillende måltid, er denne stir-fry både næringsrig og lækker.
Ingredienser:###
Til stir-fry’en:
- 450 g store rejer, pillet og renset
- 2 kopper friske ananasstykker
- 1 rød peberfrugt, skåret
- 1 grøn peberfrugt, skåret
- 1 lille løg, skåret
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- Salt og peber, efter smag
Til saucen:
- 1/4 kop sojasovs
- 2 spiseskefulde riseddike
- 2 spiseskefulde honning
- 1 spiseskefuld majsstivelse
- 1/4 kop ananassaft
Instruktioner:###
#Forberedelse:####
1. I en lille skål kombineres sojasovs, riseddike, honning, majsstivelse og ananassaft. Rør godt, indtil majsstivelsen er helt opløst. Stil til side.
2. Krydr rejerne med lidt salt og peber.
#Tilberedning:####
1. Varm 1 spiseskefuld vegetabilsk olie op i en stor pande eller wok ved medium-høj varme.
2. Tilføj rejerne til panden i et enkelt lag og steg i 2-3 minutter på hver side, indtil de bliver lyserøde og er helt tilberedte. Tag rejerne op af panden og stil dem til side.
3. Tilsæt den resterende spiseskefuld olie til panden. Rør hvidløg og løg i og steg i ca. 1 minut, indtil det dufter skønt.
4. Tilsæt rød og grøn peberfrugt til panden og stir-fry i 3-4 minutter, indtil de er sprøde.
5. Vend ananasstykkerne i og steg i yderligere 2 minutter, indtil de er varmet igennem.
#Sammenblanding:####
1. Kom de tilberedte rejer tilbage i panden.
2. Hæld saucen over rejer og grøntsager, og rør godt rundt for at dække det hele jævnt.
3. Kog i yderligere 2-3 minutter, indtil saucen tykner og dækker stir-fry’en jævnt.
#Servering:####
1. Fjern fra varmen og server den Søde og Tangy Ananas Reje Stir-Fry straks, ideelt set over dampet hvid ris eller nudler.
2. Pynt med hakket forårsløg eller sesamfrø, hvis det ønskes.
Nyd denne smagsoplevelse i hver bid!
