Mariusz Lewandowski
Swedish Kalops: Một Món Súp Truyền Thống Thụ Đạt Scandinavia
Kalops là một loại súp bò truyền thống của Thụy Điển, nổi tiếng với hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Món súp bò truyền thống này được nấu chậm để tạo ra hỗn hợp hương vị tuyệt vời từ thịt bò, rau cải và gia vị. Thường dùng với khoai tây luộc hoặc khoai tây nghiền, thường được trang trí với cà rốt đỏ hoặc mứt lingonberry để tạo sự cân bằng hoàn hảo giữa mặn và ngọt.
Mô tả:
Kalops là một món ăn được yêu thích ở Thụy Điển, thường được thưởng thức vào những tháng lạnh vì tính ấm áp và thỏa mãn của nó. Súp được thấm gia vị truyền thống Bắc Âu như hạt ngọt và lá nguyên tử, tạo ra hương vị độc đáo và dễ chịu. Nấu chậm đảm bảo thịt trở nên cực kỳ mềm, khiến nó trở thành một món ăn ưa thích cho các bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu:
– 2 lbs thịt cắt thành miếng 1,5 inch
– 2 củ hành lớn, băm nhỏ
– 3 cà rốt, gọt vỏ và thái lát
– 2 thìa sữa bơ
– 3 tách nước lèo bò
– 1 thìa bột mì đa dụng
– 1 thìa hạt tiêu đen
– 5 hạt ngọt nguyên tử toàn phần
– 2 lá nguyên tử
– 1 thìa giấm trắng
– Muối vừa đủ
– Rau mùi tươi, cắt nhuyễn (để trang trí)
Cách thực hiện:
1. Trong một nồi lớn hoặc nồi Đức, tan sữa bơ ở lửa vừa lên cao.
2. Thêm từng lô thịt bò, rán cho thịt chuyển màu ở tất cả các mặt. Sau khi thịt chuyển màu, gạt thịt ra ngoài.
3. Trong cùng một nồi, thêm hành băm và nấu cho đến khi chúng mềm và trong suốt, khoảng 5-7 phút.
4. Rắc bột mì lên hành, khuấy đều để thoa quanh và nấu thêm một phút để loại bỏ vị bột mì sống.
5. Cho thịt bò đã rán vào nồi. Thêm cà rốt, nước lèo bò, hạt tiêu đen, hạt ngọt nguyên tử và lá nguyên tử.
6. Đun sôi hỗn hợp, sau đó hạ lửa nhỏ. Đậy nồi và để súp sôi nhẹ khoảng 90 phút, hoặc cho đến khi thịt mềm.
7. Khuấy giấm trắng vào và nêm muối vừa ăn. Để súp nấu không kín trong thêm 10 phút để điều chỉnh độ đặc.
8. Gỡ lá nguyên tử và hạt ngọt nguyên tử ra trước khi phục vụ.
9. Trang trí với rau mùi tươi cắt nhuyen và dùng nóng với khoai tây luộc hoặc nghiền. Tuỳ chọn, thêm cà rốt đỏ hoặc mứt lingonberry vào bên cạnh để tạo phong cách truyền thống.
Hãy thưởng thức món Kalops Thụy Điển trọn vị và bổ dưỡng!
