Karol Smith
Brokkoli, Kel és Fekete Babos Pirított Zöldségek: Egy Tápláló és Ízletes Vegán Különlegesség
Ez a Brokkoli, Kel és Fekete Babos Pirított Zöldségek egy vibráló, tápanyagokban gazdag étel, amely könnyen elkészíthető és finom. Ideális gyors hétköznapi ételhez, ez a pirított zöldségkeverék kel és fekete bab textúrájával és friss zöldségek ízvilágával várja a hozzávalókat. Egy ízes mártással van fűszerezve, ami tökéletesen összehozza az összetevőket.
Hozzávalók:
– 1 brokkoli fej, rózsáira vágva
– 1 csokor kelkáposzta, zsenge leveleinek felaprítva
– 1 doboz (15 oz) fekete bab, leszűrve és átmosva
– 2 evőkanál olívaolaj
– 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 db 2,5 cm-es gyömbér, apróra vágva
– 1 db piros kaliforniai paprika, vékonyra szeletelve
– 1 csésze cukorborsó, megtisztítva
– 2 szál újhagyma, felaprítva
– 1 evőkanál szójaszósz
– 1 evőkanál hoisin szósz
– 1 teáskanál szezámolaj
– 1 teáskanál erős paprika pehely (opcionális, az erősség miatt)
– Főtt rizs vagy quinoa, tálaláshoz
– Szezámmag, díszítéshez
Elkészítés:
1. Zöldségek Előkészítése: Kezdd a zöldségek előkészítésével. Vágd rózsáira a brokkolit, aprítsd fel a kelleveleket, szeleteld fel a kaliforniai paprikát, tisztítsd meg a cukorborsót és vágd fel az újhagymát.
2. Brokkoli Párolása: Egy nagy serpenyőben vagy wokban hevítsd fel az olívaolaj egy evőkanálját közepes-nagy lángon. Add hozzá a brokkolirozsákat és pirítsd körülbelül 3-4 percig, amíg élénk zöld és roppanósra nem válnak. Vegyük ki a brokkolit a serpenyőből és tedd félre.
3. Aromások Párolása: Ugyanabban a serpenyőben add hozzá a másik evőkanál olívaolajat. Add hozzá az apróra vágott fokhagymát és gyömbért, majd pirítsd őket kb. 1 percig, amíg illatosak lesznek.
4. További Zöldségek Párolása: Tedd a serpenyőbe a piros kaliforniai paprikát és a cukorborsót, majd pirítsd őket 2-3 percig, amíg kezdenek puhulni.
5. Adagold a Kellevéllel és Babbal: Add a felaprított kelkáposztát és fekete babot a serpenyőbe. Jól keverd össze és főzd további 3-4 percig, amíg a kel meg nem fonnyad.
6. Adagold vissza a Brokkolit: Add vissza a pirított brokkolit a serpenyőbe, majd keverd össze mindent.
7. Készítsd El a Mártást: Egy kis tálban keverd össze a szójaszószt, hoisin szószt és szezámolajat. Öntsd ezt a mártást a zöldség- és babkeverékre a serpenyőben. Alaposan keverd össze mindent, hogy egyenletesen áztassa be. Ha használsz, szórd rá az erős paprika pehelyt a megnövelt ízért.
8. Melegítsd Át: Hagyd a pirított zöldségeket egy kicsit tovább főzni, hogy mindent átmelegíts és összeérjenek az ízek.
9. Tálalás: Vegyük le a tűzről. Tálald a pirított zöldségeket főtt rizzsel vagy quinoával. Díszítsd fel az újhagymával és szórj rá szezámot.
10. Jó étvágyat: Azonnal tálald és élvezd a finom, egészséges ételt!
Ez az étel nemcsak elképesztően ízletes, hanem tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és fehérjével is, így tökéletes választás egy tápláló vacsorához.
