Karol Smith
Herkullinen Quiche Lorraine, jossa on runsaasti ainesosia ja vastustamaton maku
Quiche Lorraine on klassinen ranskalainen ruokalaji, joka yhdistää voilla pehmeän, rapean taikinapohjan suolaiseen vaniljakastikkeeseen. Siinä on rapeaa pekonia, kermaista sveitsiläistä juustoa ja ripaus muskottipähkinää, joka luo täydellisen makujen tasapainon mihin tahansa päivän aikaan nautittavaksi, olipa kyseessä sitten aamiainen, brunssi, lounas tai illallinen.
Ainesosat:
Taikina:
– 1 1/4 kupillista vehnäjauhoja
– 1/2 kupillista voita, kylmänä ja kuutioituna
– 1/4 tl suolaa
– 3-4 ruokalusikallista jäätä
Täyte:
– 6 siivua pekonia, paistettuna ja murustettuna
– 1 kupillinen raastettua sveitsiläistä juustoa
– 3 suurta kananmunaa
– 1 1/2 kupillista kuohukermaa
– 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
– 1/4 tl suolaa
– 1/4 tl vastarouhittua mustapippuria
– 1/4 kupillista hienonnettuja kevätsipuleita (valinnainen)
Ohjeet:
1. Valmista taikina:
1. Yhdistä suuressa kulhossa jauhot ja suola.
2. Lisää kylmä, kuutioitu voi ja sekoita taikinasekoittimella tai sormin, kunnes seos muistuttaa karkeaa murua.
3. Lisää vähitellen jäätä ruokalusikallinen kerrallaan ja sekoita, kunnes taikina muodostaa pallon.
4. Muotoile taikina levyksi, kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
2. Esilämmitä uuni:
Esilämmitä uuni 375°F (190°C) lämpötilaan.
3. Kauli taikina:
1. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla pinnalla sopivan kokoiseksi 9-tuuman piirakkavuokaan.
2. Siirrä taikina piirakkavuokaan, leikkaa ylimääräiset pois ja koristele reunat.
4. Esipaista taikinaa sokeana:
1. Vuoraa taikina leivinpaperilla tai alumiinifoliolla ja täytä piirisokereilla tai kuivatuilla pavuilla.
2. Paista esilämmitetyssä uunissa 15 minuuttia.
3. Poista leivinpaperi ja painot ja paista vielä 5 minuuttia, kunnes taikina on kevyesti kullanruskea.
5. Valmista täyte:
1. Vatkaa suuressa kulhossa kananmunat, kuohukerma, muskottipähkinä, suola ja pippuri.
2. Ripottele paistettu pekoni ja raastettu sveitsiläinen juusto tasaisesti esipaistetun taikinan pohjalle.
3. Kaada kananmunaseos pekonin ja juuston päälle.
4. Ripottele päälle hienonnettuja kevätsipuleita, jos käytät niitä.
6. Paista quiche:
1. Paista esilämmitetyssä uunissa 35-40 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta on kullanruskea.
2. Anna quichen jäähtyä hieman ennen leikkaamista ja tarjoilua.
Tarjoile herkullinen Quiche Lorraine lämpimänä tai huoneenlämpöisenä salaatin tai tuoreiden hedelmien kera täydelliseksi ja ilahduttavaksi ateriaksi. Nauti!
