Mariusz Lewandowski
ข้าวหอมร้อนส้มและผักทะเลในช่วงฤดูหนาว: เมนูนุ่มนวลและอบอุ่นสำหรับกลางคืนที่หนาวเย็น
ข้าวหอมฤดูหนาวนี้ผสมความหอมหวานของข้าวหอมอิตาลีแบบดั้งเดิมกับรสชาติหวานและสดชื่นของผักทำเมนูนี้เหมาะสำหรับคืนที่หนาวยิ้ม มื้ออาหารนี้ที่หอมมะลิของผักชีล้อมกับข้าวหอมจะได้เป็นอาหารเริ่มต้นไร้ประสพการณ์ที่อุ่นและสบายใจที่ให้คุณเป็นชนิดหนึ่ง
ส่วนผสม:
– 1 1/2 ถ้วยข้าวหอม
– 4 ถ้วยน้ำซุปผักหรือไก่
– 1 1/2 ถ้วยผักชีซ diced (เช่น หรือชอบ)
– หัวหอมซอยของขนาดกลาง 1 ลูก
– กระเทียมสองกฎ
– 1/2 ถ้วยไวน์ขาวแห้ง
– 1/2 ถ้วยชีสปาร์เมซันขูด
– น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
– ไข่เค็มและพริกดำตามชอบ
– ผักชีสดม้วย (เพื่อตกแต่งแบบอ็อก)
ขั้นตอน:
1. เตรียมผักชี:
– หลอกและหั่นผักชีเป็นชิ้นเล็กและแตกเป็นชิ้นเท่าๆกัน
– ในกระทะหรือหม้อใหญ่ อุ่นน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ในไฟกลาง ใส่ผักชีที่ซอยและทอดจนนุ่มและเอาออกจากไฟ โดยใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที นำมาวางสดไว้
2. เริ่มทำริซ็อตโต:
– ในหม้อใหญ่อื่น อุ่นน้ำมันมะกอกที่เหลือและเนย 1 ช้อนโต๊ะ ในไฟกลาง ใส่หอมใหญ่ซอยและทอดจนมีลัสทรานเลย่สุด ๆ ประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมสับและทอดเพิ่มอีก 1 นาที
3. ใส่ข้าว:
– ใส่ข้าวหอมลงไปในหม้อ คนเพื่อเคลือบเมล็ดทรานเลยด้วยน้ำมันและเนย ปรุงข้าวเป็นเวลาประมาณ 2 นาที จนขอบข้าวเป็นสีโปร่ง
4. Deglaze ด้วยไวน์:
– เทไวน์ขาวอย่างดร้งน้ำหมกพร้อมกันจนไวน์ดูดซึมไปทั้งหมดโดยข้าว
5. ทำข้าวหอม:
– เริ่มประมาณน้ำซุปลงในหม้อหนึ่งเทอักขอกล่อและคนสวนอย่างบ่อย เพิ่มน้ำอยู่ในกระทะแล้วยอมให้แต่ละครั้งของน้ำโดยที่ได้รับการดูดซึมกับการดูดซึมที่ถัดไป ซ้ำขั้นตอนนี้ไปจนกระเทียมหวานและปรุงอาหารให้สุกให้กระทัดรัด เป็นเวลาประมาณ 18-20 นาที
6. ผสมกับผักชี:
– เมื่อริซโตกำลังจะเสร็จส่งผักชีที่ทำไว้เข้าไปอย่างนุ่มนวล เริ่มต้นที่จะอบให้ผักชีเข้าสู่อุณหภูมิที่ต้องการและปรุงให้สุกให้ผักชี
7. แล้วกลิ่นอี่ชีสและเนย:
– คนเพิ่มชีสปาร์เมซันขูดและเนยที่เหลือจนละลายและผสมมาต้มกับเจือจางนู้นเอาออกจากไฟ
8. เสิร์ฟ:
– เสิร์ฟริซโตไต่โต่ไปและหากรำล่อคว่อสรอยด้วยผักชีสดบุบเฟื่องงเพื่อเสิร์ฟให้ทันทีขณะที่อุณหภูมิยังร้อนอยู่
ยินดีด้วยคุณได้สำหรับร้อน, ข้าวหอมฤดูหนาวส้มและผักทะเลให้คุณได้เป็นเมนูอาหารเป็นอาหารหลักที่อบรชองไอ้า หรือแซ่อดคุณบนส้ลาซ่าสดหรือขนมปังกรองการได้สุบำบือำ:
