Mariusz Lewandowski
Salata od kvinoje s medno-limenim preljevom: Osvježavajuće i hranjivo uživanje
Ova Salata od kvinoje s medno-limenim preljevom je očaravajuća kombinacija okusa i tekstura. Kvinoa, žitarica bogata proteinima, pomiješana je s svježim, šarenim povrćem i prelivena slatkim i osvježavajuće kiselim medno-limenim vinaigretom. Ovo jelo je savršeno kao lagani ručak ili prilog večeri, pružajući osvježavajuću i hranjivu opciju koju možete pripremiti unaprijed i poslužiti hladnu.
Sastojci:
Za salatu:
- 1 šalica kvinoje, isprane
- 2 šalice vode
- 1 šalica cherry rajčica, prepolovljenih
- 1 krastavac, narezan na kockice
- 1/2 crvenog luka, sitno sjeckanog
- 1 žuta paprika, narezana na kockice
- 1 šalica kukuruza (svježeg ili odmrznutog ako je smrznut)
- 1/4 šalice svježeg korijandra, sjeckanog
- Sol i crni papar po ukusu
Za medno-limeni preliv:
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 3 žlice meda
- Sok od 2 limete
- 1 češanj češnjaka, sitno sjeckan
- Sol i crni papar po ukusu
Upute:
1. Skuvajte kvinoju: U srednjoj šerpi, pustite vodu da prokuha. Dodajte ispranu kvinoju, smanjite vatru, poklopite i kuvajte oko 15 minuta, ili dok voda ne ispari i kvinoa ne omekša. Sklonite s vatre i ostavite poklopljeno 5 minuta. Viljuškom poprskajte i ostavite da se potpuno ohladi.
2. Pripremite povrće: Dok se kvinoa hladi, narežite cherry rajčice, krastavac, crveni luk, žutu papriku i korijander kako je navedeno.
3. Napravite preliv: U maloj posudi, umutite maslinovo ulje, med, limunov sok, sitno sjeckani češnjak, so i crni papar dok se dobro ne sjedini.
4. Složite salatu: U velikoj zdjeli, pomiješajte ohlađenu kvinoju, cherry rajčice, krastavac, crveni luk, žutu papriku, kukuruz i sjeckani korijander.
5. Prelijte salatu: Prelijte medno-limenim prelivom preko salate i promiješajte da se ravnomjerno obloži. Ako je potrebno, začinite dodatnom solju i crnim paprom po ukusu.
6. Ostavite u hladnjaku i poslužite: Za najbolji okus, pokrijte salatu i stavite je u hladnjak barem 30 minuta prije posluživanja. Poslužite hladnu ili na sobnoj temperaturi i uživajte u osvježavajućem i hranjivom užitku!
Ova šarena salata od kvinoje nije samo lagana za pripremu nego je i prilagodljiva. Slobodno dodajte svoje omiljeno povrće ili zamijenite korijander peršinom ako više volite. Medno-limeni preliv donosi divnu eksploziju okusa koja se savršeno slaže s svježim sastojcima.
