Köstliches Hähnchen-Adobo: Ein Knoblauchiges und Köstliches Filipino-Gericht
Hähnchen-Adobo ist ein bekanntes philippinisches Gericht, das für seine einzigartige Mischung aus herzhaften, süßen und sauren Aromen bekannt ist. Dieses köstliche Gericht beinhaltet das Marinieren von Hähnchen in einer Mischung aus Essig, Sojasauce, Knoblauch und Gewürzen, um es dann perfekt zu dünsten. Das resultierende zarte und aromatische Hähnchen schmeckt perfekt über gedämpftem Reis.
Zutaten:
- 900 g Hähnchenschenkel oder -keulen
- 120 ml Sojasauce
- 120 ml Weißweinessig
- 1 Knoblauchknolle, zerdrückt
- 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 3 Lorbeerblätter
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 1 EL brauner Zucker (optional)
- 240 ml Wasser
- 2 EL Pflanzenöl
- Gehackter Frühlingszwiebel zur Garnierung (optional)
Anleitung:
- In einer großen Schüssel Sojasauce, Essig, zerdrückten Knoblauch, in Scheiben geschnittene Zwiebeln, Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner vermengen. Die Hähnchenteile in die Marinade geben, gut vermengen und abdecken. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren, vorzugsweise über Nacht für besseren Geschmack.
- Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen (die Marinade für später aufbewahren) und die Hähnchenteile im heißen Öl goldbraun anbraten, ca. 5-7 Minuten.
- Nachdem das Hähnchen angebraten ist, die aufbewahrte Marinade, Wasser und braunen Zucker (falls verwendet) in den Topf geben. Gut umrühren.
- Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart und vollständig durchgekocht ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anhaften zu verhindern und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Wenn die Sauce zu dünn ist, den Topf abdecken und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, um sie auf die gewünschte Konsistenz zu reduzieren.
- Den Topf vom Herd nehmen, nach Belieben mit gehacktem Frühlingszwiebel garnieren.
- Heißes Hähnchen-Adobo über gedämpftem Reis servieren und genießen!
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