Joe Roshkovsky
Chutná hubová a špenátová lasagna: Dokonalé jedlo plné bohatých chutí a potešenia
Lasagna je obľúbené jedlo plné potešenia, a táto receptúra pridáva zdravý, zemský nádych s hubami a špenátom. Kombinácia smotanových syrov, bohatej paradajkovej omáčky a sýtych zelenín ju robí lahodným a sýtim jedlom, ktoré je ideálne na akýkoľvek večeru.
Ingrediencie:
Na paradajkovú omáčku:
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 stredná cibuľa, jemne nasekaná
– 4 strúčiky cesnaku, nasekané
– 800 gramov (28 oz) nakrájaných paradajok
– 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
– 1 čajová lyžička sušeného oregana
– 1 čajová lyžička sušeného bazalku
– 1/2 čajovej lyžičky červeného korenia vločky (voliteľné)
– Soľ a korenie podľa chuti
Na plnku s hubami a špenátom:
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 500 gramov (1 libra) húb, nakrájaných
– 3 šálky čerstvého špenátu, nakrájaného
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– Soľ a korenie podľa chuti
Na syrovú zmes:
– 500 gramov (16 oz) ricotta syra
– 2 šálky strúhaného mozzarelly
– 1 šálka strúhaného parmazánu
– 1 veľké vajce
– 1/4 šálky nasekaného čerstvého petržlenu
Ostatné ingrediencie:
– 12 plátov lasagne, uvarených podľa pokynov na obale
– 1 šálka strúhaného mozzarelly (na vrchnú vrstvu)
Postup:
1. Príprava paradajkovej omáčky:
1.1. Na väčšom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni.
1.2. Pridajte nasekanú cibuľu a orestujte ju, kým nebude priesvitná, asi 5 minút.
1.3. Pridajte nasekaný cesnak a povarte ďalších 1-2 minúty, kým nezapáli.
1.4. Vmiešajte nakrájané paradajky, paradajkový pretlak, oregano, bazalku a červené korenie vločky (ak používate).
1.5. Osolte a okoreňte podľa chuti.
1.6. Nechajte omáčku dusiť na miernom ohni 20-25 minút, občas premiešajte.
2. Príprava plnky s hubami a špenátom:
2.1. Na inej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni.
2.2. Pridajte nakrájané huby a varte, kým neuvolia vlhkosť a nezhnednú, asi 10 minút.
2.3. Pridajte nakrájaný špenát a nasekaný cesnak, a povarte, kým špenát nezväkne, asi 5 minút.
2.4. Osolte a okoreňte podľa chuti. Odložte z ohňa a odložte.
3. Príprava syrovej zmesi:
3.1. Väčšej miske zmiešajte ricotta syr, strúhaný mozzarellu, strúhaný parmazán, vajce a nasekanú petržlenovku. Premiešajte, kým sa zmes dobre nespojí.
4. Skladanie lasagne:
4.1. Predohrejte rúru na 180°C (350°F).
4.2. Na dno formy na pečenie veľkosti 23×33 cm (9×13 palcov) natriaďte tenkú vrstvu paradajkovej omáčky.
4.3. Na omáčku položte vrstvu uvarených lasagne plátov.
4.4. Rozotrite na pláty vrstvu syrovej zmesi z ricotty.
4.5. Pridajte vrstvu plnky s hubami a špenátom.
4.6. Opakujte vrstvy: omáčka, pláty, syrová zmes a hubovo-špenátová plnka, kým budú využité všetky komponenty, skončite vrstvou plátov a omáčkou.
4.7. Posypte vrch ďalšou 1 šálkou strúhaného mozzarelly.
5. Pečenie lasagny:
5.1. Zakryte formu hliníkovou fóliou a pečte v predohriatej rúre 30 minút.
5.2. Odstráňte fóliu a pečte ďalších 15 minút, alebo kým vrchný syr nebude bublinkatý a zlatohnedý.
5.3. Nechajte lasagnu vychladnúť 10-15 minút pred servírovaním, aby sa vrstvy ustálili.
Servírujte teplé a vychutnajte si lahodné chute tejto chutnej hubovej a špenátovej lasagne, ideálne jedlo pre rodinné stretnutie alebo útulnú večeru doma!
