John Washington
Pajskött- och svart bön Burrito Bowl
Denna Pajskött- och svart bön Burrito Bowl är en läcker, hjärtlig och smakfull rätt som kombinerar mört pajskött, kryddade svarta bönor och en blandning av färska toppingar, allt serverat över en bädd av koriander-lime ris. Perfekt för en familjelunch eller middag, denna skål är inte bara näringsrik utan också anpassningsbar efter dina preferenser.
Ingredienser:
För Pajsköttet:
– 0,9 kg pajskuldra
– 1 lök, skivad
– 4 vitlöksklyftor, pressade
– 2,4 dl grill-sås
– 1,2 dl kycklingbuljong
– 1 msk chilipulver
– 1 tsk spiskummin
– 1 tsk rökt paprika
– Salt och peppar att smaka av med
För Svarta Bönor:
– 1 burk (ca 425 g) svarta bönor, avrunna och sköljda
– 1 tsk olivolja
– 1/2 lök, tärnad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 1 tsk chilipulver
– 1/2 tsk spiskummin
– 1/2 tsk oregano
– Salt att smaka av med
För Koriander-Lime Ris:
– 4 dl långkornigt vitt ris, kokt
– Saften från 2 limefrukter
– 1/4 kopp färsk koriander, hackad
– Salt att smaka av med
Till Montering:
– 2 dl majs (färsk eller fryst, kokt)
– 2 dl körsbärstomater, halverade
– 1 avokado, skivad
– 1/4 kopp rödlök, tärnad
– 1/2 kopp riven ost (valfritt)
– 1/4 kopp gräddfil (valfritt)
– Limeklyftor för garnering
– Färsk koriander, för garnering
Instruktioner:
1. Gör Pajsköttet:
– Krydda pajskuldran med chilipulver, spiskummin, rökt paprika, salt och peppar.
– I en långsam kokare, lägg i de skivade lökarna och pressade vitlöksklyftorna. Lägg pajskuldran ovanpå.
– Häll över grill-sås och kycklingbuljong över pajköttet.
– Täck och tillaga på låg värme i 8 timmar eller hög värme i 4-5 timmar, tills pajsköttet är mört och lätt att riva isär med en gaffel.
– När det är klart, riva pajsköttet med två gafflar och blanda väl med såsen i långsamkokaren.
2. Förbered Svarta Bönor:
– I en medelstor kastrull, värm olivoljan på medelvärme.
– Tillsätt den tärnade löken och stek tills den blir genomskinlig, ca. 3-4 minuter.
– Tillsätt den pressade vitlöken, chilipulvret, spiskumminet och oreganon, och stek i ytterligare en minut.
– Rör i de svarta bönorna och värm tills de är genomvarma, ca. 5 minuter. Smaka av med salt.
3. Gör Koriander-Lime Ris:
– I en stor skål, blanda det kokta riset, limejuicen, hackad koriander och salt. Blanda väl.
4. Montera Burrito Skålen:
– I individuella serveringsskålar, lägg ett lager av koriander-lime ris.
– Toppa med pajskött, svarta bönor, majs, körsbärstomater, avokadoskivor och tärnad rödlök.
– Om du använder, strö över riven ost och lägg en klick gräddfil.
– Garnera med färsk koriander och limeklyftor.
Njut av denna läckra Pajskött- och svart bön Burrito Bowl med vänner och familj!
