Seweryn Dominsky
Ponche Tradicional: Una Bebida Cremosa Festiva para Calentar tu Espíritu Navideño
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El ponche es una bebida clásica de las fiestas que combina las texturas ricas y cremosas de la leche, la crema y los huevos con los sabores robustos de la nuez moscada y la canela. A menudo se sirve frío, es un deleite delicioso coronado con una pizca de especias, a veces realzado con un toque de tus licores favoritos para darle un impulso adicional. Esta receta tradicional te guiará para crear un exquisito ponche perfecto para cualquier reunión festiva.
Ingredientes:
4 huevos grandes
1 taza de azúcar granulada
2 tazas de leche entera
1 taza de crema espesa
1/2 taza de bourbon o ron (opcional)
1 cucharadita de nuez moscada recién rallada
1 cucharadita de extracto de vainilla
Canela molida, para decorar
* Nuez moscada rallada adicional, para decorar
Instrucciones:
1. Separa los huevos: Separa cuidadosamente las yemas de las claras de huevo. Coloca las claras en un recipiente para batir y reserva.
2. Bate las yemas: En un recipiente grande aparte, bate las yemas hasta que adquieran un color claro y cremoso. Agrega gradualmente el azúcar, batiendo continuamente, hasta que estén bien combinados.
3. Combina la leche y la crema: En una cacerola mediana, combina la leche y la crema espesa. Coloca la cacerola a fuego medio y calienta la mezcla hasta que esté justo por debajo del punto de ebullición. No dejes que hierva.
4. Templa las yemas: Agrega lentamente una pequeña cantidad de la mezcla de leche caliente a la mezcla de yemas, batiendo constantemente, para templar los huevos. Agrega gradualmente más de la mezcla de leche caliente hasta que esté completamente combinado.
5. Cocina la mezcla: Vierte la mezcla templada de yemas y leche de nuevo en la cacerola. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese y cubra la parte de atrás de una cuchara, aproximadamente 5-7 minutos. No dejes que hierva.
6. Añade los sabores: Retira la cacerola del fuego y agrega el extracto de vainilla, la nuez moscada recién rallada y el bourbon o ron si lo estás usando.
7. Bate las claras de huevo: En el recipiente con las claras de huevo, utiliza una batidora eléctrica para batir las claras de huevo hasta que formen picos firmes.
8. Combina y enfría: Incorpora suavemente las claras de huevo batidas en la mezcla de huevo cocida hasta que estén bien incorporadas. Cubre la mezcla y refrigérala durante al menos 1 hora para que enfríe completamente.
9. Sirve: Antes de servir, remueve bien el ponche y sírvelo en vasos. Decora cada vaso con una pizca de canela molida y nuez moscada rallada adicional.
¡Disfruta tu ponche tradicional en cualquier celebración navideña!
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