Mariusz Lewandowski
Quinoa-kasvispaistos sitruuna-valkosipulikastikkeella
Tämä värikäs ja ravitseva Quinoa-kasvispaistos on ihastuttava yhdistelmä kvinoaa, tuoreita vihanneksia ja raikasta sitruuna-valkosipulikastiketta. Täynnä proteiinia ja kuitua, tämä terveellinen ruoka on täydellinen lounaaksi tai illalliseksi ja sopii helposti kasvis- tai vegaaniruokavalioon. Sitruunainen valkosipulikastike yhdistää kaikki maut, tehden siitä herkullisen ja tyydyttävän aterian.
Ainekset:
Kvinoolle:
– 1 kuppi kvinoaa
– 2 kupillista kasvislientä tai vettä
– 1/4 teelusikallista suolaa
Kasvispaistokseen:
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 sipuli, kuutioituna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 punainen paprika, viipaloituna
– 1 keltainen paprika, viipaloituna
– 1 keskikokoinen kesäkurpitsa, viipaloituna
– 1 kuppi parsakaalin kukintoja
– 1 porkkana, suikaloituna
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Sitruuna-valkosipulikastikkeeseen:
– 1/4 kuppi sitruunamehua (noin 1 iso sitruuna)
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 ruokalusikallinen soijakastiketta tai tamaria
– 1 valkosipulinkynsi, murskattuna
– 1 teelusikallinen vaahterasiirappia tai hunajaa (valinnainen)
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
1. Keitä Kvinoa:
1. Huuhtele kvinoa kylmällä vedellä poistaaksesi luontaisen saponiinipäällysteen, joka voi tehdä siitä kitkerän.
2. Keskikokoisessa kattilassa yhdistä huuhteltu kvinoa, kasvisliemi (tai vesi) ja suola. Kiehauta keskilämmöllä.
3. Kun seos kiehuu, alenna lämpöä matalalle, peitä ja anna hautua noin 15 minuuttia tai kunnes neste on imeytynyt ja kvinoa on kypsää.
4. Ota pois lämmöltä ja anna sen seistä peitettynä 5 minuuttia. Vääntele haarukalla ja laita syrjään.
2. Valmista Kasvikset:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa tai wokissa keskilämmöllä.
2. Lisää kuutioitu sipuli ja murskatut valkosipulit ja paista noin 2 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat ja sipulit ovat läpikuultavia.
3. Lisää viipaloidut paprikat, kesäkurpitsa, parsakaali ja porkkanat. Paista kasviksia 5-7 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsän rapeita.
4. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
3. Valmista Sitruuna-valkosipulikastike:
1. Vatkaa pienessä kulhossa yhteen sitruunamehu, oliiviöljy, soijakastike (tai tamari), murskattu valkosipuli ja vaahterasiirappi (tai hunaja) kunnes seos on tasaista.
2. Säädä mausteet suolalla ja pippurilla maun mukaan.
4. Yhdistä ja Tarjoile:
1. Lisää keitetty kvinoa paistinpannuun kasvisten kanssa.
2. Kaada sitruuna-valkosipulikastike kvinoa ja kasviseoksen päälle ja sekoita varovasti, varmistaen että kaikki on tasaisesti kastikkeen peitossa.
3. Kypsennä vielä 2-3 minuuttia, jotta maut sekoittuvat yhteen.
4. Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreilla yrteillä kuten persiljalla tai korianterilla halutessasi.
Nauti ravitsevasta ja maultaan herkullisesta Quinoa-kasvispaistoksesta sitruuna-valkosipulikastikkeella!
[linkki]https://www.youtube.com/embed/QJkEs9B34X8[/linkki]
