John Washington
“`html
Authentieke Argentijnse Runderempanadas: Een Smaakvolle Reis van Robuuste Smaak en Eeuwenoude Tradities
Beschrijving:
Argentijnse Runderempanadas zijn een feestelijk en smaakvol gerecht dat de culinaire passie van Argentinië echt vertegenwoordigt. Deze hartige pasteitjes zijn gevuld met een stevige mix van rundvlees, uien, olijven, hardgekookte eieren en een blend van pittige kruiden. Perfect voor elke gelegenheid, bieden deze empanadas een heerlijke combinatie van texturen en smaken, van de knapperige buitenkant tot de rijke, hartige vulling aan de binnenkant. Serveer ze als aperitief, snack of hoofdgerecht om je gasten te imponeren met de smaak van Argentinië.
Ingrediënten:
Voor het deeg:
– 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
– 1/2 theelepel zout
– 1/2 kop ongezouten boter, gekoeld en in kleine blokjes gesneden
– 1 ei
– 1/2 kop koud water
– 1 eetlepel witte azijn
Voor de vulling:
– 450 gram rundergehakt
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 grote ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 rode paprika, gehakt
– 1 theelepel komijn
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1/2 theelepel chilivlokken (optioneel, voor extra pit)
– Zout en peper naar smaak
– 1/4 kop groene olijven, ontpit en gehakt
– 2 hardgekookte eieren, gehakt
– 2 eetlepels rozijnen (optioneel, voor een vleugje zoetheid)
– 2 eetlepels verse peterselie, gehakt
Voor het samenstellen:
– 1 ei (losgeklopt voor de eierwas)
Instructies:
1. Bereid het deeg voor: Meng in een grote kom de bloem en het zout. Voeg de gekoelde boterblokjes toe en gebruik je vingers of een deegsnijder om te mengen tot je een kruimelige textuur krijgt. Klop in een kleine kom het ei, koud water en witte azijn samen. Giet dit eimengsel in het bloemmengsel, en meng tot het deeg samenkomt. Kneed het deeg voorzichtig tot het glad is, wikkel het in plastic folie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
2. Bereid de vulling voor: Verhit in een grote koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de gehakte uien en knoflook toe en bak tot ze zacht en glazig zijn. Voeg de rode paprika toe en bak nog 2 minuten. Voeg het rundergehakt toe en bak het rul, waarbij je eventuele klontjes met een spatel breekt. Roer de komijn, paprikapoeder, chilivlokken (indien gebruikt), zout en peper erdoor. Laat nog eens 5 minuten koken.
3. Voeg de laatste ingrediënten toe aan de vulling: Roer de gehakte groene olijven, hardgekookte eieren, rozijnen (indien gebruikt) en verse peterselie erdoor. Haal de koekenpan van het vuur en laat de vulling afkoelen tot kamertemperatuur.
4. Rol het deeg uit: Verdeel het deeg op een met bloem bestoven oppervlak in kleine porties (ongeveer ter grootte van een golfbal). Rol elk portie uit tot een dunne cirkel, ongeveer 5-6 inch in diameter.
5. Assembleer de empanadas: Verwarm je oven voor op 190°C (375°F). Plaats een lepel van de vulling in het midden van elke deegcirkel. Vouw het deeg over om een halvemaanvorm te vormen en druk de randen stevig samen om af te sluiten. Dicht de randen af met een vork of je vingers om ervoor te zorgen dat ze goed gesloten zijn.
6. Bak de empanadas: Leg de empanadas op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrijk de bovenkant met het losgeklopte ei voor een gouden, glanzende afwerking. Bak ze 20-25 minuten of tot de empanadas goudbruin zijn.
7. Serveren: Laat de empanadas een paar minuten afkoelen voordat je ze serveert. Geniet ervan warm als heerlijk aperitief of hoofdgerecht!
Deze authentieke Argentijnse Runderempanadas brengen robuuste smaken en een vleugje traditie samen, waardoor ze een memorabele toevoeging zijn aan elke maaltijd.
“`
