Köstliche gebackene Auberginenboote mit Garam Masala

Leckere gebackene Garam Masala Auberginenboote

Beschreibung:
Leckere gebackene Garam Masala Auberginenboote ist ein schmackhaftes Gericht, das die Würze indischer Gewürze und die Erdigkeit von gebackenen Auberginen vereint. Dies köstliche vegetarische Gericht ist nicht nur optisch ansprechend, sondern steckt auch voller Aromen und eignet sich daher perfekt sowohl für den täglichen Gebrauch als auch für besondere Anlässe.

Zutaten:
– 2 große Auberginen
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Stück Ingwer (ca. 2,5 cm), gerieben
– 2 Tomaten, gehackt
– 1 Teelöffel Garam Masala
– 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
– 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
– 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
– Salz nach Geschmack
– Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
– 1/2 Tasse gekochte Kichererbsen
– 1/2 Tasse Feta-Käse, zerbröckelt (optional)
– Frische Korianderblätter zum Garnieren
– Zitronenspalten zum Servieren

Anweisungen:
1. Heize deinen Ofen auf 190°C vor.

2. Bereite die Auberginen vor: Schneide die Auberginen der Länge nach durch. Höhle mit einem Löffel einen Großteil des Fruchtfleisches aus, lasse jedoch einen kleinen Rand stehen, um „Boote“ zu formen. Fein hacke das ausgeschabte Fruchtfleisch und stelle es beiseite.

3. Bestreiche die Innenseite der Auberginenhälften mit 1 Esslöffel Olivenöl und würze mit Salz und Pfeffer. Lege sie mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

4. Koche die Füllung: Während die Auberginen backen, erhitze das restliche 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie ca. 5 Minuten, bis sie weich und durchscheinend ist.

5. Füge den Knoblauch und Ingwer hinzu und koche weitere 2 Minuten, bis es duftet.

6. Rühre die gehackten Tomaten, Garam Masala, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und Kurkumapulver ein. Koche etwa 5 Minuten, bis die Tomaten zerfallen sind und die Gewürze gut vermischt sind.

7. Gib das gehackte Auberginenfleisch und die gekochten Kichererbsen in die Pfanne. Koche weitere 5-7 Minuten, bis die Mischung gut verbunden ist und die Aubergine weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8. Fülle die Boote: Nimm die gebackenen Auberginenhälften aus dem Ofen. Löffle die Füllung in jede Auberginenhälfte und drücke sie leicht fest.

9. Optional: Bestreue die Oberseite jeder gefüllten Aubergine mit zerbröckeltem Feta-Käse.

10. Gib die Auberginenboote zurück in den Ofen und backe weitere 10 Minuten, bis die Füllung durcherhitzt ist und der Feta-Käse (falls verwendet) geschmolzen und leicht goldbraun ist.

11. Garniere mit frischen Korianderblättern und serviere mit Zitronenspalten dazu.

Genieße deine leckeren gebackenen Garam Masala Auberginenboote heiß, mit Reis oder Fladenbrot!