Węgierska kuracja (Kaczka smażona na złoto) – pyszne danie kurczaka smażone perfekcyjnie

Węgierski Kurczak Panierowany (Közönséges Rántott Kacsa) – Smakowite Danie z Kurczaka Smażone na Złoto

Közönséges rántott kacsa to rozgrzewające serce tradycyjne węgierskie danie, które tłumaczy się jako 'zwykły kurczak panierowany’. To danie komfortowe, które zachwyca kubki smakowe chrupiącą panierką na zewnątrz oraz soczystym i aromatycznym wnętrzem. Jest to przysmak, który zawsze przypadnie do gustu, idealny na rodzinne obiady, spotkania czy dowolną okazję, w której chcesz podać coś wyjątkowego.

Składniki:

Dla Marynaty:
– 900 g piersi z kurczaka lub udek, pokrojone w kawałki
– 240 ml maślanki
– 1/2 łyżeczki papryki
– 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

Do Panierki:
– 130 g mąki pszennej
– 50 g bułki tartej (najlepiej panko dla dodatkowej chrupkości)
– 1 łyżeczka papryki
– 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

Do Smażenia:
– Olej roślinny (w ilości wystarczającej, aby zapełnić patelnię na głębokość około 2,5 cm)

Opcjonalnie:
– Ćwiartki cytryny (do serwowania)
– Świeża natka pietruszki (do dekoracji)

Instrukcja:

1. Marynowanie Kurczaka:
– W dużej misce połącz maślankę, paprykę, czosnek w proszku, sól i czarny pieprz. Dodaj kawałki kurczaka, upewnij się, że są całkowicie zanurzone w marynacie. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, a dla najlepszych efektów pozostaw na noc.

2. Przygotowanie Panierki:
– W płaskim naczyniu wymieszaj mąkę, bułkę tartą, paprykę, czosnek w proszku, sól i czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy.

3. Rozgrzewanie Oleju:
– Wlej olej roślinny do dużej patelni na głębokość około 2,5 cm. Podgrzewaj na średnio-wysokim ogniu, aż olej osiągnie temperaturę 175°C.

4. Panierowanie Kurczaka:
– Wyjmij kurczaka z marynaty, pozwalając nadmiarowi maślanki odcedzić. Obtocz każdy kawałek w mieszance panierki, lekko wciskając, aby uzyskać równomierne pokrycie. Odstaw ewentualny nadmiar.

5. Smażenie Kurczaka:
– Ostrożnie umieść obtoczone kawałki kurczaka w rozgrzanym oleju, uważając, aby nie przetłoczyć patelni. Smaż partiami, jeśli konieczne. Smaż przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż zrumienią się i staną się dobrze wysmażone. Wewnętrzna temperatura powinna osiągnąć 74°C. Przełóż usmażony kurczak na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.

6. Podanie Dania:
– Ułóż usmażone kawałki kurczaka na talerzu. Udekoruj ćwiartkami cytryny i świeżą natką pietruszki, jeśli chcesz. Podawaj od razu, gdy danie jest gorące i chrupiące.

Smacznego z węgierskim Kurczakiem Panierowanym (Közönséges Rántott Kacsa) podanym z puree z ziemniaków, surówką lub świeżym sałatka na pełny obiad!