Vynikajúci glazovaný šunkový steak Bourbon

2024-08-12
Exquisite Bourbon-Glazed Ham

Výnimočné žemlové mäso s glazúrou z bourbonu

Toto výnimočné žemlové mäso s glazúrou z bourbonu je šťavnaté a chutné jedlo, ktoré je ideálne pre špeciálne príležitosti a sviatočné stretnutia. Bohatá, dymová chuť bourbonu dokonale dopĺňa sladké a slané mäso, pričom každý sústo je prežitkom.

Ingrediencie:
1 (10-librové) plne uvarené, s kosťou
1 šálka tmavej trstinovej hnedého cukru
1/2 šálky bourbonu
1/2 šálky medu
1/4 šálky dijonskej horčice
1/4 šálky jablčného octu
1 čajová lyžička mletej škorice
1 čajová lyžička mletého čierneho korenia

Inštrukcie:

1. Predhrejte rúru
Predhrejte rúru na 325°F (165°C).

2. Príprava mäsa
Mäso položte do veľkej pekáča, s rovne položenou stranou dole. Ak má vaše mäso škvŕnku, urobte do nej diamantový vzor šikmými rezmi, asi 1/4 palec hlbokými, krížovou formou.

3. Pripravte glazúru
V strednom hrnci zmiešajte tmavý cukor, bourbon, med, dijonskú horčicu, jablčný ocot, mleté klinčeky a mleté čierne korenie. Priveďte k varu pri strednom ohni, občas miešajte, kým sa cukor nerozpustí a zmes dobre nespojí (asi 5-7 minút).

4. Glazujte mäso
Štetcem dôkladne natrite glazúru po celej ploche mäsa. Nechajte si časť glazúry na časť basting počas pečenia.

5. Pečte mäso
Mäso vložte do predhriatej rúry a pečte 1,5 až 2 hodiny, každých 30 minút ho zľahka potrieť rezervovanou glazúrou. Interná teplota by mala dosiahnuť 140°F (60°C).

6. Nechajte odpočinúť a podávajte
Po upečení vyberte mäso z rúry a nechajte ho odpočívať 15-20 minút pred nasekaním. Tým umožníte redistribúciu štiav, čím zabezpečíte šťavnatosť a chuť mäsa.

7. Podávanie
Nasekajte mäso a podávajte s vašimi obľúbenými prílohami. Toto výborne glazované mäso sa krásne hodí k pečeným zeleninovým, zemiakovým kaši alebo čerstvej šalátovej prílohe.

Prajeme vám dobrú chuť ku výnimočnému žemlovému mäsu s glazúrou z bourbonu, jedlu, ktoré určite uchváti vašich hostí a oni sa budú pýtať na receptúru!

Don't Miss

Savory Herb-Crusted Rack of Lamb: A Culinary Journey to Gourmet Elegance

Aromatická pohánková mäsoužka s bylinkovou krustou: Gurmánska cesta k elegantnej gastronómii

Slaný jahňací rebrá s bylinkovou kôrkou: Kulinarický zážitok z gurmánskej
Velvety Creamy Pumpkin Soup with Crispy Pancetta

Sametová krémová tekvica s chrumkavým pancettou.

Krémová tekvica s chrumkavým pancettou Krémová tekvica s chrumkavým pancettou