John Washington
Maistuva mausteinen katkarapuskampi sitruunan ja valkosipulin kera
Tämä herkullinen ruokalaji yhdistää sitruunan ja valkosipulin raikkaat, mausteiset maut mehevien katkarapujen kanssa, tehdäkseen siitä täydellisen aterian merenelävien ystäville. Kastike on kevyt ja maukas, täydellinen nopeaan mutta eleganttiin illalliseen. Tarjoile se pastan kanssa tai rapean leivän kera, jotta voit liottaa herkullisen kastikkeen.
Ainekset:
- 1 kilo isoja katkarapuja, kuorittuja ja suolistettuja
- 1/2 kupillinen suolatonta voita
- 1/4 kupillinen oliiviöljyä
- 4 valkosipulin kynttä, hienonnettuna
- 1/4 teelusikallinen punaista chilirouhetta
- 1/2 kupillinen kuivaa valkoviiniä tai kanalientä
- 1/4 kupillinen tuoretta sitruunamehua (noin 2 sitruunaa)
- Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
- 1/4 kupillinen tuoretta persiljaa, hienonnettuna
- Sitruunankuorta koristeeksi (valinnainen)
- Keitettyä pastaa tai rapeaa leipää tarjoiluun
Valmistusohje:
- Sulata voi ja oliiviöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä.
- Lisää hienonnettu valkosipuli ja punainen chilirouhe, ja paista noin 1 minuutti kunnes tuoksuu hyvältä. Varo polttamasta valkosipulia.
- Lisää katkaravut pannulle, ja mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä kunnes katkaravut muuttuvat vaaleanpunaisiksi, noin 3-4 minuuttia, kääntäen puolessa välissä.
- Ota katkaravut pannulta ja laita ne odottamaan sivuun.
- Samaan pannuun, kaada valkoviini (tai kanaliemi) ja sitruunamehu. Kiehauta ja anna sen hautua hieman noin 2-3 minuuttia.
- Lisää katkaravut takaisin pannulle, ja sekoita kastikkeeseen. Kypsennä vielä 1-2 minuuttia kunnes katkaravut lämpenevät kunnolla.
- Poista pannu liedeltä ja sekoita joukkoon hienonnettu persilja. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
- Koristele sitruunankuorella, jos haluat, ja tarjoile heti keitetyn pastan tai rapean leivän kanssa, jotta voit liottaa kastikkeen.
[upota]https://www.youtube.com/embed/iLaL6Pfk19w[/upota]
