Karol Smith
## Taevane Maroko kanakatel: maitsva ja aromaatse naudingu põhja-aafrikast
Nautige Maroko köögi rikkalikke ja aromaatseid maitseid selle võluva kanakatli retseptiga. See roog ühendab õrna kana koos rikkaliku maitseainete, puuviljade ja aromaatsete ürtide seguga, mis on kõik kokku keedetud, et luua suus sulav ja trööstiv eine, mis viib teie maitsemeelte otse Põhja-Aafrikasse. Valmistage see roog tervislikuks pereõhtusöögiks või muljetavaldavaks pearoaks oma järgmisele kogunemisele.
Koostisosad:
Marineerimiseks:
– 1 tl jahvatatud köömenit
– 1 tl jahvatatud kurkumit
– 1 tl jahvatatud kaneeli
– 1 tl jahvatatud ingverit
– 1/2 tl jahvatatud musta pipart
– 1/2 tl jahvatatud tšillipipart
– 1/2 tl jahvatatud koriandrit
– 4 küüslauguküünt, hakitud
– 2 spl oliiviõli
– Soola, maitse järgi
– 1 sidruni mahl
Katliks:
– 1 kg kanakoibi ja -drumsticke, naha eemaldatud
– 2 suurt sibulat, peeneks hakitud
– 3 porgandit, kooritud ja tükkideks lõigatud
– 1 suur paprika, viilutatud
– 1 tass rohelisi oliive ilma kivideta (valikuline)
– 1/2 tassi kuivatatud aprikoose, hakitud
– 1/4 tassi rosinaid
– 1/4 tassi hakitud värsket koriandrit
– 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
– 2 tassi kanapuljongit
– 2 spl tomatipastat
– 2 spl oliiviõli
– Soola ja pipart, maitse järgi
– Sidruniviilud ja hakitud värsket koriandrit kaunistamiseks
Juhised:
Samm 1: Valmistage marineering
1. Suures segamiskaussis segage köömen, kurkum, kaneel, ingver, must pipar, tšillipipar, koriander, hakitud küüslauk, oliiviõli, sool ja sidrunimahl. Segage hästi.
Samm 2: Marineerige kana
2. Lisage kana tükid marinaadiga kaussi, veendudes, et iga tükk oleks hästi kaetud. Katke ja asetage külmkappi vähemalt 1 tunniks, eelistatavalt üleöö parimate tulemuste saamiseks.
Samm 3: Pruunista kana
3. Suures kateltopis või rasvase põhjaga hollandi ahjus kuumutage 2 spl oliiviõli keskmisel kõrgel kuumusel. Eemaldage kana marinaadist ja pruunistage iga tükk kõigilt külgedelt. Eemaldage kana ja pange kõrvale.
Samm 4: Keeda köögiviljad
4. Samas potis lisage hakitud sibulad ja keetke, kuni need pehmenevad ja muutuvad läbipaistvaks. Lisage porgandid ja paprika ning keetke veel 5 minutit, kuni köögiviljad hakkavad pehmeks muutuma.
Samm 5: Lisa maitsed
5. Segage sisse tomatipasta, hakitud aprikoosid ja rosinad. Valage sisse kanapuljong ja laske segul õrnalt podiseda.
Samm 6: Kombineeri kõik koostisosad
6. Tagasi pruunistatud kana potisse, asetades selle köögiviljade vahele. Lisage rohelised oliivid (kui kasutate) ja puistake peale hakitud koriander ja petersell.
Samm 7: Keeda katel
7. Kata pott kaanega ja vähenda kuumust madalaks. Laske katel õrnalt podiseda umbes 45-50 minutit või kuni kana on pehme ja küps.
Samm 8: Kaunista ja serveeri
8. Kohanda maitset soola ja pipraga. Serveeri kana katel kuumalt, kaunistatuna sidruniviilude ja lisatud hakitud koriandriga. Paku seda koos kuskussi, riisi või leivaga, et imeda endasse maitsvat kastet.
Nautige seda taevast Maroko kanakatlit ja naudi igat suutäit sellest aromaatsest ja maitsvast roast!
