“Bal ve Limon Soslu Kinoa ve Halloumi Salatası”

Ballı-Limon Soslu Kinoa ve Halloumi Salatası

Bu canlı ve besleyici Kinoa ve Halloumi Salatası, kinoa’nın zengin, fındıksı tadını ızgarada pişirilmiş halloumi peynirinin tuzlu, lezzetli iyiliğiyle birleştiriyor. Taze, renkli sebzeler ve ekşi ballı-limon sosu ile karıştırılan bu yemek doyurucu ve ferahlatıcıdır. Hafif bir öğle yemeği veya sağlıklı bir akşam yemeği için mükemmel olan bu karışım, tat tomurcuklarınızı memnun edecek.

Malzemeler:

• 1 su bardağı kinoa, yıkanmış
• 2 su bardağı su
• 1 blok (8 ons) dilimlenmiş halloumi peyniri
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı kiraz domates, yarıya kesilmiş
• 1 salatalık, küp doğranmış
• 1 kırmızı biber, küp doğranmış
• 1 küçük kırmızı soğan, ince doğranmış
• 1/4 su bardağı taze maydanoz, doğranmış
• 2 yemek kaşığı taze nane, doğranmış

Sos İçin:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı Dijon hardal
• Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre

Talimatlar:

1. Orta boy bir tencerede suyu kaynatın. Kinoayı ekleyin, kaynamaya bırakın, kısın, kapağını kapatın ve yaklaşık 15 dakika veya kinoa yumuşayana kadar pişirin. Isının altını kapatın ve 5 dakika kapalı olarak dinlenmeye bırakın. Bir çatalla karıştırın ve soğumaya ayırın.
2. Kinoa pişerken, ızgara tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Halloumi dilimlerini zeytinyağı ile fırçalayın ve her iki tarafını da 2-3 dakika ızgarada pişirin, üzerinde ızgara çizgileri oluşana ve altın sarısı olana kadar. Pişirme işleminden çıkarın ve kenara alın.
3. Büyük bir kasede pişmiş kinoayı, kiraz domatesleri, salatalık, biber, soğan, maydanozu ve naneyi bir araya getirin.
4. Sosu yapmak için, zeytinyağı, limon suyu, bal, Dijon hardal, tuz ve karabiberi küçük bir kapta iyice karıştırın.
5. Sosu salatanın üzerine gezdirin ve nazikçe karıştırın.
6. Salatanın üzerine ızgara halloumi dilimlerini koyun ve hemen servis yapın. Ballı-Limon Soslu Kinoa ve Halloumi Salatanızın tadını çıkarın!