Rigatoni alla Genovese: Srčana talijanska tjestenina idealna za ljubitelje sporog kuhanja

2024-08-11
Rigatoni alla Genovese: A Hearty Italian Pasta Dish Perfect for Slow Cooking Enthusiasts

Rigatoni alla Genovese: Srdačno talijansko jelo od tjestenine savršeno za ljubitelje sporog kuhanja

“`html

Rigatoni alla Genovese je klasično talijansko jelo poznato po bogatim i slasnim okusima. Potječe iz regije Napulja, a ne iz Genove, ovo jelo obiluje polagano kuhanim lukom i nježnim govedinom, pretvarajući skromne sastojke u luksuzno iskustvo tjestenine. Savršeno za ugodnu večeru, ovo jelo je voljeno zbog svojih ukusnih, rastopljivih rezultata.

Sastojci:

  • 500g tjestenine rigatoni
  • 800g goveđeg mesa od plećke, narezanog na velike komade
  • 1,5kg luka, tanko narezanog
  • 2 komada celera, narezana
  • 2 mrkve, narezane
  • 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
  • 1 šalica suhog bijelog vina
  • 1 šalica goveđeg temeljca
  • 1 grančica svježeg ružmarina
  • 2 lovorova lista
  • Sol i papar po ukusu
  • 1/4 šalice naribanog Parmigiano-Reggiana (po želji)
  • Maslinovo ulje

Upute:

  1. ###Priprema: Započnite pripremu svog povrća. Tanko narežite luk, narežite celer i mrkvu, te sitno nasjeckajte češnjak.
  2. ###Kuhanje govedine: U velikom, teškom loncu, zagrijte nekoliko žlica maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Pecite komadiće govedine sa svih strana dok ne postanu smeđi. Izvadite govedinu iz lonca i stavite na stranu.
  3. ###Kuhanje povrća: U isti lonac dodajte još malo maslinovog ulja ako je potrebno, zatim dodajte luk, celer i mrkvu. Kuhajte, povremeno miješajući, dok se luk duboko ne karamelizira, a povrće ne omekša, otprilike 30 minuta.
  4. ###Deglaziranje: Dodajte sitno nasjeckani češnjak i kuhajte još jednu minutu. Ulijte bijelo vino, skupljajući sve zapečene dijelove sa dna lonca.
  5. ###Kuhanje gulaša: Vratite govedinu u lonac, zatim dodajte goveđi temeljac, ružmarin i lovorov list. Začinite solju i paprom. Pokrijte lonac poklopcem, smanjite vatru na lagano, i pustite da lagano krčka oko 2-3 sata, ili dok govedina ne postane nježna i raspada se.
  6. ###Kuhanje tjestenine: Otprilike 20 minuta prije nego što je mješavina govedine gotova, skuhajte rigatoni u velikom loncu kipuće posoljene vode prema uputama na pakiranju dok ne bude al dente. Sačuvajte 1 šalicu vode od kuhanja tjestenine, a zatim ocijedite tjesteninu.
  7. ###Spajanje sastojaka: Odstranite ružmarin i lovorov list iz smjese govedine. Raspetljajte govedinu viljuškom na manje komade, zatim dodajte vrući rigatoni izravno u lonac s govedinom i lukom. Ako je umak predebeo, dodajte dio sačuvane vode od kuhanja tjestenine da postignete željenu konzistenciju.
  8. ###Posluživanje: Poslužite Rigatoni alla Genovese toplo, posuto naribanim Parmigiano-Reggianom po želji. Uživajte uz čašu robustnog crvenog vina i komad hrskavog kruha.

“`

Don't Miss

Thai Green Curry with Tofu and Vegetables: A Flavorful and Nutritious Delight

Tajlandski zeleni curry s tofuom i povrćem: Okusan i hranjiv užitak

Thai Green Curry s Tofuom i Povrćem: Ukusan i Hranjiv
Exquisite Valencia-Style Paella

Izvrsna paella valencijskog stila

Izvrsna paella po valencijskom receptu Paella je klasično španjolsko jelo