John Washington
Svinekød og sort bønne burrito-skål
Denne Svinekød og sort bønne burrito-skål er en lækker, mættende og velsmagende ret, der sammenfletter zart svinekød, krydrede sort bønner og en blanding af friske toppings, alt serveret over en seng af koriander- og lime ris. Perfekt til en familielunch eller middag, denne skål er ikke kun ernæringsrig, men også tilpasselig efter din smag.
Ingredienser:
Til det trukne svinekød:
– 2 pund svineskuldre
– 1 løg, skåret
– 4 fed hvidløg, presset
– 1 kop barbecue sauce
– 1/2 kop kyllingebuljong
– 1 spsk chilipulver
– 1 tsk spidskommen
– 1 tsk røget paprika
– Salt og peber efter smag
Til sort bønnerne:
– 1 dåse (15 oz) sort bønner, drænet og skyllet
– 1 tsk olivenolie
– 1/2 løg, terninger
– 2 fed hvidløg, presset
– 1 tsk chilipulver
– 1/2 tsk spidskommen
– 1/2 tsk oregano
– Salt efter smag
Til koriander-limeris:
– 2 kopper langkornet hvid ris, kogt
– Saft fra 2 limefrugter
– 1/4 kop frisk koriander, hakket
– Salt efter smag
Til sammensætning:
– 1 kop majs kerner (friske eller frosne, kogte)
– 1 kop cherrytomater, halveret
– 1 avocado, skåret
– 1/4 kop rødløg, terninger
– 1/2 kop revet ost (valgfrit)
– 1/4 kop creme fraiche (valgfrit)
– Limebåde til pynt
– Frisk koriander, til pynt
Instruktioner:
1. Lav det trukne svinekød:
– Krydr svineskuldren med chilipulver, spidskommen, røget paprika, salt og peber.
– I en langsomt tilbereder, tilsæt de skårne løg og pressede hvidløg. Læg svineskuldren ovenpå.
– Hæld barbecue saucen og kyllingebuljongen over svinekødet.
– Dæk til og kog på lavt i 8 timer eller højt i 4-5 timer, indtil svinekødet er mørt og let kan trækkes fra hinanden med en gaffel.
– Når det er færdigt, trækkes svinekødet fra hinanden med to gafler og blandes godt med saucen i langsomt tilberederen.
2. Forbered sort bønnerne:
– I en mellemstor gryde, varm olien op over medium varme.
– Tilsæt de ternede løg og kog indtil de er gennemsigtige, ca. 3-4 minutter.
– Tilsæt presset hvidløg, chilipulver, spidskommen og oregano, og kog i et minut.
– Bland sort bønnerne i og kog indtil de er varmet igennem, ca. 5 minutter. Smag til med salt.
3. Lav koriander-limerisen:
– I en stor skål, bland den kogte ris, limejuice, hakket koriander og salt. Bland godt.
4. Saml burrito-skålen:
– I individuelle serveringsskåle, tilføj et lag koriander-limeris.
– Top med trukket svinekød, sort bønner, majs, cherrytomater, avocado skiver og ternede rødløg.
– Hvis du bruger det, drys med revet ost og tilføj en klat creme fraiche.
– Pynt med frisk koriander og limebåde.
Nyd denne dejlige Svinekød og sort bønne burrito-skål med venner og familie!
