Seweryn Dominsky
Hartige Geroosterde Spruitjes met Balsamico Glazuur en Krokante Bacon
“`html
Dit gerecht, een heerlijke combinatie van perfect geroosterde spruitjes, versierd met een rijk balsamico glazuur en bestrooid met krokante bacon, biedt een symfonie van smaken en texturen. Het is een perfect bijgerecht voor elke maaltijd, met een vleugje gourmet op je eettafel. De gekarameliseerde buitenste bladeren van de spruitjes in combinatie met de rokerigheid van de bacon en de pittige zoetheid van de balsamico reductie zorgen voor een onweerstaanbare culinaire ervaring.
Ingrediënten:
– 1,5 pond spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd
– 4 plakjes bacon, in stukjes gehakt
– 2 eetlepels olijfolie
– Zout en peper, naar smaak
– 1/4 kop balsamico azijn
– 1 eetlepel honing
Instructies:
1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Bereid de spruitjes voor:
– Meng de spruitjes in een grote kom met olijfolie, zout en peper tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
3. Roosteren:
– Verdeel de spruitjes in een enkele laag op een bakplaat.
– Rooster in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20 minuten, halverwege omschudden voor gelijkmatige bereiding.
4. Bak de bacon:
– Terwijl de spruitjes aan het roosteren zijn, bak je in een grote koekenpan op middelhoog vuur de in stukjes gehakte bacon tot knapperig.
– Haal de bacon eruit met een schuimspaan en laat uitlekken op een vel keukenpapier. Bewaar 1-2 eetlepels van het vet in de pan.
5. Maak het balsamico glazuur:
– In dezelfde pan met het bewaarde vet, voeg je de balsamico azijn en honing toe.
– Roer goed door en laat het ongeveer 5-7 minuten sudderen, of tot het tot een glazuur indikt. Let op dat het niet verbrandt.
6. Combineer:
– Zodra de spruitjes klaar zijn met roosteren, doe je ze in een serveerschaal.
– Druppel het balsamico glazuur over de spruitjes en meng alles goed door.
– Bestrooi de knapperige bacon erover.
7. Serveer:
– Serveer de hartige geroosterde spruitjes met balsamico glazuur en krokante bacon warm. Geniet ervan als een heerlijk bijgerecht bij je favoriete hoofdgerecht.
Dit gerecht is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook een lust voor het oog, met zijn levendig groene spruitjes, goudbruine bacon en glanzende balsamico glazuur. Eet smakelijk!
“`
