Mariusz Lewandowski
Velbekommen Hvid Champignon Suppe med Krydret Hvede Croutons
Opvarm dig selv med denne cremede, trøstende Hvide Champignon Suppe, toppet med gyldenbrune Krydret Hvede Croutons. Denne ret er en dejlig kombination af jordnær champignon godhed og krydret urteagtige smage, hvilket gør den til det perfekte måltid til en hyggelig aften.
Ingredienser:
Til Suppen:
– 500g hvide champignoner, rensede og skåret i skiver
– 1 medium hvid løg, fint hakket
– 2 fed hvidløg, presset
– 4 kopper grøntsagsbouillon
– 1 kop fløde
– 2 spiseskeer usaltet smør
– 2 spiseskeer olivenolie
– Salt og peber efter smag
– Frisk persille, hakket (til pynt)
Til Krydret Hvede Croutons:
– 4 skiver fuldkornsbrød, skåret i tern
– 2 spiseskeer olivenolie
– 1 tsk tørret timian
– 1 tsk tørret rosmarin
– 1 tsk hvidløgspulver
– Salt efter smag
Instruktioner:
Til Suppen:
1. Opvarm olivenolie og smør i en stor gryde ved medium varme, indtil det er smeltet.
2. Tilsæt det hakkede løg og steg, indtil det bliver gennemsigtigt (ca. 5 minutter).
3. Rør i det pressede hvidløg, og kog i endnu et minut, indtil det dufter skønt.
4. Tilsæt de skivede champignoner i gryden og kog, indtil de er bløde og har frigivet deres saft (ca. 10 minutter).
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring blandingen i kog. Når det koger, skru ned for varmen og lad det simre i ca. 15 minutter.
6. Brug en stavblender til at purere suppen, indtil den har en glat konsistens. Alternativt kan suppen blendes i portioner i en blender, indtil den er glat.
7. Returner suppen til gryden, tilsæt fløden og krydr med salt og peber efter smag. Lad det simre yderligere i 5 minutter.
Til Krydret Hvede Croutons:
1. Forvarm din ovn til 375°F (190°C).
2. I en stor skål, vend de hele hvedebrødstern med olivenolie, tørret timian, tørret rosmarin, hvidløgspulver og salt, indtil det er jævnt fordelt.
3. Fordel brødternene i et enkelt lag på en bageplade og bag dem i 10-15 minutter, eller indtil de er gyldenbrune og sprøde. Vend dem rundt halvvejs igennem bagetiden for jævn bagning.
4. Fjern fra ovnen og lad dem køle af.
Servering:
1. Hæld den varme suppe i skåle.
2. Top hver skål med en håndfuld krydret hvede croutons.
3. Pynt med hakket frisk persille.
4. Server straks og nyd din velbekommen hvide champignon suppe med krydret hvede croutons!
Denne ret kombinerer champignonernes jordnære rigdom med croutonernes sprødhed og aromatiske fornøjelse, hvilket gør hver skefuld til en dejlig oplevelse!
