Joe Roshkovsky
Hjärtlig Grönsaksblandningssallad med Pikant Citronvinägrett
Denna läckra och näringsrika sallad kombinerar den hälsosamma godheten av groddade linser med de ljusa, fräscha smakerna av en pikant citronvinägrett. Perfekt som en lätt lunch eller en sidorätt, är denna sallad packad med protein och fiber, vilket gör den både tillfredsställande och hälsosam.
Ingredienser:
För Salladen:
– 1 kopp groddade linser
– 1 kopp körsbärstomater, halverade
– 1 gurka, tärnad
– 1 röd paprika, tärnad
– 1/4 rödlök, fint skivad
– 1/4 kopp hackad färsk persilja
– 1/4 kopp smulad fetaost
– 1 avokado, tärnad
– Salt och peppar efter smak
För Citronvinägretten:
– 1/4 kopp extra jungfruolivolja
– 3 matskedar färsk citronsaft
– 1 tesked citronskal
– 1 tesked Dijon senap
– 1 tesked honung
– 1 vitlöksklyfta, pressad
– Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
Steg 1: Förbered Salladen
1. Tillaga de Groddade Linserna: Om de inte redan är tillagade, skölj de groddade linserna noggrant. Placera dem i en medium kastrull, täck med vatten, och koka upp. Sänk värmen och låt dem sjuda i cirka 5-7 minuter, eller tills de är mjuka. Sila av och låt dem svalna.
2. Blanda Grönsaker och Linser: I en stor salladsskål, blanda de kokta och svalnade linserna, körsbärstomater, gurka, röd paprika, rödlök, och persilja.
Steg 2: Gör Citronvinägretten
3. Blanda Dressingen: I en liten skål eller en burk med lock, vispa ihop extra jungfruolivolja, färsk citronsaft, citronskal, Dijon senap, honung, pressad vitlök, salt, och peppar tills det är väl blandat.
Steg 3: Montera Salladen
4. Dressa Salladen: Häll citronvinägretten över salladsblandningen och blanda väl tills alla ingredienser är väl täckta av dressingen.
5. Avslutande Touches: Vik försiktigt in den tärnade avokadon och smulade fetaosten. Smaka av med mer salt och peppar vid behov.
Steg 4: Servera
6. Servera och Njut: Servera salladen genast eller låt den stå i kylen i 15-30 minuter för att låta smakerna smälta samman. Njut av denna hjärtliga och pikanta sallad på egen hand eller som en sidorätt till din favorit huvudrätt.
