Seweryn Dominsky
Галета з гарбузом і фето: Смачний осінній десерт з рум’яною корицею та свіжими травами
Представляємо вам Галету з гарбузом і фето – чудовий ароматний солодко-солоний пиріг, який ідеально підійде для відзначення смаку осені. Цей рустичний пиріг без форми поєднує у собі солодкість запеченого гарбуза та гостроту сиру фета. Свіжі трави додають чудового аромату, а рум’яна, масляста кориця утримує все разом в теплій, насиченій страві. Ідеально підходить для затишної вечері, святкового заходу чи мальовничої пікнік, ця галета є такою ж універсальною, як вона смачна.
Інгредієнти:
– Для кориці:
– 1 1/4 склянки пшеничного борошна
– 1/2 склянки (1 паличка) масла без солі, охолодженого і нарізаного на кубики
– 1/4 чайної ложки солі
– 2-4 столові ложки льодяної води
– Для начинки:
– 2 стакани гарбуза, очищеного та нарізаного на кубики
– 2 столові ложки оливкової олії
– 1 чайна ложка солі
– 1/2 чайної ложки чорного перцю
– 1 столова ложка свіжого тим’яну, нарізаного
– 1 столова ложка свіжого розмарину, нарізаного
– 1 стакан розсипаного сиру фета
– 1 маленька червона цибуля, нарізана кільцями (за бажанням)
– 1 курчатко, розбите (для пухкого шару)
– 1 столова ложка меду (за бажанням, для полиття)
Інструкції:
1. Приготуйте корж: У великій мисці змішайте борошно та сіль. Додайте охолоджене масло та за допомогою лопатки для випічки, виделки або рук змішайте, поки суміш не стане схожою на крихку крихту. Поступово додавайте льодяну воду, по одній столовій ложці, поки тісто не почне злипатися. Сформуйте тісто у кулю, розпластайте його в пластину, обережно обмотайте плівкою та поставте в холодильник протягом щонайменше 30 хвилин.
2. Розігрійте духовку: Встановіть температуру печі на 400°F (200°C).
3. Запікайте гарбуз: На протвинь полийте кубиками гарбуз, олією, сіллю, перцем, тим’яном та розмарином. Розправте гарбуз в один шар і запікайте близько 20-25 хвилин, доки він не стане м’яким та трохи карамелізованим. Дайте йому трохи прохолонути.
4. Підготуйте галету: На легко підсипаному борошном робочому столі розкатайте охолоджене тісто великим колом приблизно 12 дюймів у діаметрі. Перенесіть тісто на протвинь, покриту пергаментом.
5. Складіть начинку: У центрі тіста, залишаючи краї товщиною приблизно 2 дюйми, розкладіть запечений гарбуз, розсипаний фета та кільця цибулі (за бажанням).
6. Складіть галету: Уважно згорніть краї тіста на начинку, утворюючи рустиканський край. Помазуйте згорнуті краї розбитим яйцем для золотавого покриття.
7. Випікайте: Випікайте галету протягом 35-40 хвилин, поки корж не стане золотисто-коричневим, а начинка не закипає.
8. Закінчіть та подайте: Дайте галеті трохи прохолонути, а потім полийте медом (якщо використовуєте) та наріжте на клиночки. Подавайте гарячим або в температурі кімнати.
Смакуйте цю чудову Галету з гарбузом і фето, ідеальне поєднання смаків і текстур у будь-якій обстановці!
