Karol Smith
## Venezolanische Arepas mit Geschmackvollem Rinderfüllung und Frischer Avocado-Sauce
Venezolanische Arepas sind köstliche Maismehlkuchen, knusprig von außen und innen weich, oft gefüllt mit einer Vielzahl köstlicher Füllungen. Dieses Rezept bietet eine verführerische Rinderfüllung, ergänzt durch eine lebhafte und würzige Avocado-Sauce, die zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis macht.
Zutaten
Für die Arepas:
– 2 Tassen vorgekochtes weißes Maismehl (Harina P.A.N.)
– 2 1/2 Tassen warmes Wasser
– 1 TL Salz
– 1 EL Pflanzenöl
Für die Rinderfüllung:
– 500 g Rinderhackfleisch
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 rote Paprika, fein gehackt
– 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
– 1 TL gemahlener Paprika
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 EL Pflanzenöl
Für die Frische Avocado-Sauce:
– 2 reife Avocados
– Saft einer Limette
– 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
– 1 Knoblauchzehe, gehackt
– Salz nach Geschmack
Anweisungen
Vorbereitung der Arepas:
1. Teig mischen: In einer großen Schüssel das vorgekochte Maismehl, warmes Wasser und Salz vermengen. Rühren, bis der Teig glatt ist und sich vom Rand der Schüssel löst.
2. Arepas formen: Den Teig in 8 gleiche Portionen teilen und zu Bällen formen. Jeden Ball zu einem etwa 1,3 cm dicken Fladen flach drücken.
3. Arepas kochen: Einen Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Arepas etwa 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Alternativ können sie im 190°C heißen Ofen 20 Minuten lang gebacken werden, dabei zur Hälfte wenden.
Vorbereitung der Rinderfüllung:
1. Rindfleisch zubereiten: Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ungefähr 5 Minuten glasig dünsten.
2. Zutaten hinzufügen: Den gehackten Knoblauch und die rote Paprika einrühren und weitere 3 Minuten kochen. Das Rinderhackfleisch, Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen. Kochen, bis das Rindfleisch gebräunt und durchgegart ist.
3. Würzen: Die Rindfleischmischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hitze reduzieren und einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Vorbereitung der Frischen Avocado-Sauce:
1. Zutaten kombinieren: Die Avocados in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel pürieren, bis sie glatt sind.
2. Vermischen: Limettensaft, frischen Koriander, gehackten Knoblauch und Salz nach Geschmack hinzufügen. Gut vermischen.
Arepas zusammenstellen:
1. Tasche erstellen: Sobald die Arepas gekocht sind, horizontal aufschneiden, um eine Tasche zu schaffen, aber nicht komplett durchschneiden.
2. Füllung: Die Arepas mit der geschmackvollen Rinderfüllung füllen.
3. Sauce hinzufügen: Eine großzügige Menge der frischen Avocado-Sauce über die Rinderfüllung träufeln oder streichen.
Servieren: Die Arepas warm als Hauptgericht oder Snack servieren. Sie passen wunderbar zu einem frischen Salat oder Kochbananen als Beilage. Genießen Sie dieses köstliche venezolanische Gericht!
