Karol Smith
Gà Tagine Maroc: Một Món Ăn Thơm Ngon từ Bắc Phi
Thưởng thức hương vị thơm ngon và phong phú của ẩm thực Ma-rốc với công thức Gà Tagine tuyệt vời này. Món ăn kết hợp giữa miếng gà mềm cùng với hỗn hợp gia vị đậm đà, trái cây và thảo mộc thơm ngát, tất cả đều được ninh chảy cùng nhau để tạo ra một bữa ăn ngon lành làm mê đắm vị giác của bạn ngay tại Bắc Phi. Chuẩn bị món này cho một bữa tối gia đình đầy dinh dưỡng hoặc một món chính ấn tượng cho buổi tụ tập tiếp theo của bạn.
Thành Phần:
Cho Sốt Ươm:
– 1 muỗng cà phê bột thiên nhiên
– 1 muỗng cà phê bột nghệ
– 1 muỗng cà phê bột quế
– 1 muỗng cà phê bột gừng
– 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
– 1/2 muỗng cà phê ớt cayenne bột
– 1/2 muỗng cà phê ngò bột
– 4 tép tỏi, băm nhuyễn
– 2 muỗng canh dầu oliu
– Muối, ướt khẩu
– Nước cốt chanh
Cho Tagine:
– 1 kg (2.2 lbs) đùi gà và cánh gà, lột da
– 2 củ hành lớn, băm nhuyễn
– 3 củ cà rốt, bóc vỏ và cắt miếng
– 1 trái ớt chuông lớn, thái lát
– 1 chén oliu lục đã lấy hạt (tùy chọn)
– 1/2 chén mơ khô, thái nhỏ
– 1/4 chén nho khô
– 1/4 chén rau mùi tươi băm nhỏ
– 1/4 chén rau mùi côi tươi băm nhỏ
– 2 chén nước cốt gà
– 2 muỗng cà phê cà chua nghiền
– 2 muỗng canh dầu oliu
– Muối và tiêu, ướt khẩu
– Lát chanh và rau mùi tươi băm nhỏ để trang trí
Hướng Dẫn:
Bước 1: Chuẩn Bị Sốt Ươm
1. Trong một tô trộn lớn, kết hợp bột thiên nhiên, nghệ, quế, gừng, tiêu đen, ớt cayenne, ngò bột, tỏi băm nhuyễn, dầu oliu, muối, và nước cốt chanh. Trộn đều.
Bước 2: Ươm Gà
2. Thêm miếng gà vào tô với sốt ươm, đảm bảo mỗi miếng gà được phủ đều. Phủ và ủ ít nhất 1 giờ trong tủ lạnh, nếu có thể qua đêm sẽ tốt nhất.
Bước 3: Rán Gà
3. Trong một nồi tagine lớn hoặc nồi nặng đáy dày, đun nóng 2 muỗng canh dầu oliu ở lửa trung bình cao. Lấy gà ra khỏi sốt ướm và rán mỗi miếng cho đến khi mặt gà có màu vàng ở tất cả các mặt. Lấy gà ra và để riêng.
Bước 4: Nấu Rau
4. Trong cùng một nồi, thêm hành băm và nấu cho đến khi chúng mềm và trở thành màu trong suốt. Thêm cà rốt và ớt chuông, nấu thêm 5 phút cho đến khi các rau trở nên mềm.
Bước 5: Thêm Gia Vị
5. Khuấy đều vào bên trong cà chua nghiền, mơ khô thái nhỏ, và nho khô. Đổ vào nước cốt gà và đun cho đến khi hỗn hợp nhẹ nhàng sôi.
Bước 6: Kết Hợp Tất Cả Thành Phần
6. Trả gà đã rán vào nồi, nhúng gà vào giữa rau củ. Thêm olive lục nếu sử dụng và rắc rau mùi tươi và mùi côi băm nhỏ lên trên cùng.
Bước 7: Ninh Tagine
7. Đậy nồi và giảm lửa xuống nhỏ. Để tagine nhỏ lửa trong khoảng 45-50 phút, hoặc cho đến khi gà chín và mềm.
Bước 8: Trang Trí và Dọn Bàn
8. Điều chỉnh gia vị với muối và tiêu theo khẩu vị. Dọn Gà Tagine nóng, trang trí với lát chanh và rau mùi băm nhỏ thêm. Phối món với couscous, cơm hoặc bánh để thấm sốt thơm ngon.
Hãy thưởng thức món Gà Tagine Ma-rốc thơm ngon này, hòa mình vào từng miếng vị thơm ngon đầy hấp dẫn!
