John Washington
Nam Nam jambalaya: Ein Hearty und Smakfull Cajun Retten
Jambalaya er et klassisk rett som stammar frå den livfulle kulinariske kulturen i Louisiana. Det er eit ein-gryter-under som ris blir kokt med grønsaker, krydder og ein blanding av protein, vanlegvis inkludert kylling, pølse og reker. Denne retten er utruleg smakfull og perfekt for å mate ein mengde. Krydderiblandingen og variasjonen av teksturar gjer jambalaya til ein favoritt for mange, og kjærleiken til den rike tradisjonen til Cajun-maten.
Ingrediensar:
– 1 pund beinlause, skinnlause kyllinglår, kutta i bite-store biter
– 1 pund andouille pølse, skiven
– 1 pund reker, rensa og skrelt
– 2 ss olivenolje
– 1 stor løk, i terningar
– 1 grønn paprika, i terningar
– 1 raud paprika, i terningar
– 3 selleristenger, i terningar
– 4 fedd kvitløk, finhakka
– 2 kopp langkornet kvit ris
– 1 (14,5 unse) boks med terningar av tomatar
– 4 kopp kyllingkraft
– 2 ts Cajun krydder
– 1 ts tørka timian
– 1 ts tørka oregano
– 2 lauvbærblad
– Salt og svart pepper etter smak
– 2 vårløk, i skiver (til pynt)
– Fersk persille, hakka (til pynt)
Instruksjonar:
1. Varm olivenolje i ein stor gryte eller Dutch oven over medium-høg varme. Tilsett kylling og pølse, kok til dei er bruna, om lag 5-7 minutt. Fjern kjøtet frå gryta og sett til side.
2. I same gryta, tilsett den ternede løken, grønn og raud paprika og selleri. Steik til grønsakene er myke, om lag 5 minutt. Tilsett den finhakka kvitløken og kok i eit minutt til.
3. Rør inn risen, pass på at den er godt blanda med grønsakene og dekt av olje. Tilsett opphakka tomatar, kyllingkraft, Cajun krydder, timian, oregano, lauvbærblad, salt og pepper. Bring blandinga til koking.
4. Senk varmen og la det småkoke på svak varme i om lag 20 minutt, eller til risen er kokt og har absorbert det meste av væska. Rør av og til for å hindra at riset set seg fast i bunnen av gryta.
5. Når risen er nesten ferdigkokt, sett kylling og pølse tilbake i gryta. Tilsett rekene og rør alt saman. Fortsett å koke i ytterlegare 5-10 minutt, eller til rekene er rosa og fullstendig kokt og risen er mør.
6. Fjern lauvbærblada og kast dei. Smak til og juster krydring om nødvendig.
7. Server jambalayaen varm, dryssa med skiver av grønn løk og fersk persille.
Nyt denne heilage og deilige jambalayaen, ein ekte smak av den rike kulinariske arven til Louisiana!
