Joe Roshkovsky
Sotus Vengrygos Guliasas: Šilto ir Sotaus Jautienos Troškinys
Vengrygos Guliasas yra tradicinis ir sotus jautienos troškinys, kuris jungia sultingų mėsos, paprikos ir šakniavaisių skonius. Šis patiekalas, žinomas dėl savo pašildančių savybių, kilęs iš Vengrijos ir puikiai tinka šeimos susitikimams ar jaukioms vakaro praleidimui. Jautiena, svogūnai, paprikos ir pomidorai puikiai susilieja, sudarant patiekalą, kuris yra tiek skanus, tiek labai pikantiškas.
Ingredientai:
– 2 svarai jautienos iš šoninės dalies, supjaustyti į 1 colių kubelius
– 2 šaukštai augalinio aliejaus
– 2 dideli svogūnai, smulkiai supjaustyti
– 3 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyto
– 2 šaukštai saldžios paprikos
– 1 arbatinis šaukštelis smulkintų kumelės sėklų
– 1 paprika, supjaustyta kubeliais
– 2 dideli pomidorai, nulupinti ir supjaustyti (arba naudokite 1 stiklinę smulkių pomidorų iš skardinės)
– 2 puodeliai jautienos sultinio
– 2 dideli bulvės, nulupintos ir pjaustytos kubeliais
– 2 morkos, supjaustytos ratais
– Druska ir pipirai, pagal skonį
– 1 šaukštas miltų (pasirinktinai, tirštumui)
– Šviežiai smulkinta petražolė (garšui)
Instrukcijos:
1. Pakepinkite Jautieną: Kaitinkite augalinį aliejų dideliame puode arba vandeninėje keptuvėje vidutiniu karščiu. Pridėkite jautienos kubelius partijomis, stebėdami, kad puodas nebus perpildytas, ir iškepinkite visomis pusėmis. Pašalinkite jautieną ir nusistatykite į šalį.
2. Padarykite Patiekalą su Svogūnais ir Česnaku: Tame pačiame puode pridėkite supjaustytus svogūnus ir kepkite, kol jie taps auksiniai, apie 8 minutes. Pridėkite smulkintą česnaką ir kepkite dar minutę.
3. Paploti Atspalvį ir Sujungti: Įmaišykite saldžiąją papriką ir smulkintus kumelės sėklas, kepkite dar 2 minutes, kol kvapnios. Grąžinkite iškeptą jautieną į puodą. Pridėkite kubelius paprikos ir smulkintus pomidorus, kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.
4. Pridėkite Skystį ir Troškinį: Įpilkite jautienos sultinio, užtikrinkite, kad mėsa būtų daugiausia padengta. Jei ne, pridėkite šiek tiek vandens. Pagardinkite druska ir pipirais. Užvirkite mišinį, paskui sumažinkite ugnį, uždengkite ir troškinkite maždaug 1,5–2 valandas arba kol jautiena bus minkšta.
5. Pridėkite Daržoves: Įpilkite į puodą supjaustytas bulves ir supjaustytas morkas. Tęskite troškinimą dar papildomai 30 minučių, arba kol daržovės taps minkštos.
6. Padarykite Troškinį Tirštesnį (pasirinktinai): Jei pageidaujate tiršto troškinio, sumaišykite miltelį su šiek tiek vandens, kad gautumėte skystą mišinį, ir įmaišykite į guliashą per paskutines 10 troškinimo minutes.
7. Pateikimas: Kuomet troškinys paruoštas, paragaukite ir reguliuokite prieskonius, jei reikia. Supilkite guliasą į dubenis ir papuoškite šviežiai smulkinta petražole. Patiekite šiltą ir mėgaukitės!
Šis Vengrygos Guliasas ne tik yra maitinantis ir skanus patiekalas, bet taip pat nuostabus būdas išbandyti Vengrijos turtingas kulinarines tradicijas.
