Νόστιμο Κοτόπουλο Καράχι: Ένα Πλούσιο και Πικάντικο Πακιστανικό Καλούδι

Νόστιμο Κοτόπουλο Καράχι: Ένα Πλούσιο και Πικάντικο Πακιστανικό Χαρούμενο

Το Κοτόπουλο Καράχι είναι ένα παραδοσιακό πακιστανικό φαγητό γνωστό για τις πλούσιες και ανασταλτικές γεύσεις του. Είναι μία υπέροχη συνδυαστική συνταγή με κοτόπουλο που μαγειρεύεται σε ένα wok (καράχι) με αρωματικά μπαχαρικά, ντομάτες και πράσινες πιπεριές, δημιουργώντας ένα λαχταριστό και γευστικό γεύμα που είναι ιδανικό για κάθε περίσταση.

# Συστατικά:
– 1 κιλό κοτόπουλο, κομμένο σε κομμάτια
– 3 μεγάλες ντομάτες, ψιλοκομμένες
– 2 μεγάλα κρεμμύδια, λεπτοκομμένα
– 3-4 πράσινες πιπεριές, λεπτοκομμένες
– 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο-τζίντζερ πάστα
– 1 κουταλιά του γλυκού πιπέρι κόκκινο
– 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμάς
– 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
– 1 κουταλάκι του γλυκού κολάντερ
– 1 κουταλάκι του γλυκού garam masala
– Αλάτι
– ½ φλ. γιαούρτι, ανακατεμένο
– ¼ φλ. λάδι μαγειρικής
– Φρέσκα φύλλα κορίανδρος, ψιλοκομμένα (για στολίδι)

# Οδηγίες:

1. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο wok (καράχι) σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τον κύμινο και αφήστε το να πλατσουρίσει.

2. Προσθέστε τα κρεμμύδια λεπτοκομμένα και σοτάρετέ τα μέχρι να γίνουν χρυσαφί.

3. Ανακατέψτε τη σκόρδο-τζίντζερ πάστα και μαγειρέψτε περίπου 1 λεπτό μέχρι να εκφράσει αρώματα.

4. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και ανακατέψτε καλά, μαγειρεύοντας μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς από όλες τις πλευρές.

5. Χτυπήστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το πιπέρι κόκκινο, το κουρκουμά, το κολάντερ και το αλάτι.

6. Καλύψτε το wok με το καπάκι και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες και το λάδι να αρχίσει να διαχωρίζεται από το σάλτσα.

7. Ανοίξτε το wok και προσθέστε το ανακατεμένο γιαούρτι. Ανακατεύετε συνεχώς για να μην δημιουργηθεί ύλη.

8. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι το κοτόπουλο να μαλακώσει και η σάλτσα να πήξει στην επιθυμητή σας συνέπεια.

9. Προσθέστε τις πράσινες πιπεριές και το garam masala. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για επιπλέον 2-3 λεπτά.

10. Στολίστε με φρέσκα φύλλα κορίανδρο και σερβίρετε ζεστό με ναν, ρότι ή ατμιστό ρύζι.

Απολαύστε τις αυθεντικές γεύσεις του Κοτόπουλου Καράχι και απολαύστε κάθε πικάντικη, γευστική μπουκιά!