John Washington
Pečena kajunska piščančja jambalaya: Okusna enolončnica klasičnega okusa
Jambalaya je tradicionalno luizijansko kreolsko jed s španskim in francoskim vplivom, običajno sestavljena iz mesa in zelenjave, ki je mešana s rižem. Začinjena različica kajunske piščančje jambalaye preseneti z močnimi okusi dimljene klobase in kreolskih začimb. Ta enolončnica je kot nalašč za hranjenje množice, lahko pa jo tudi razdelite za pripravo obrokov in si tako zagotovite okusen obrok, kadar koli ga potrebujete.
Sestavine:
– 1 lb piščančjih stegen brez kosti, narezanih na grižljajne kose
– 12 oz dimljene klobase, narezane na kolobarje debeline 1/4 palca
– 2 žlici olivnega olja
– 1 velika čebula, nasekljana
– 1 zelena paprika, nasekljana
– 1 rdeča paprika, nasekljana
– 3 stebli zelene, nasekljani
– 4 stroki česna, sesekljani
– 1 konzerva (približno 14,5 oz) nasekljanih paradižnikov s sokom
– 2 skodelici dolgozrnatega belega riža
– 4 skodelice piščančje juhe
– 2 žlički kreolske začimbne mešanice
– 1 žlička sladke paprike
– 1 žlička suhega timijana
– 1/2 žličke kajenskega popra (po želji, za dodatno pikantnost)
– Sol in poper po okusu
– 2 lovorjeva lista
– 3 mlade čebule, narezane (za okras)
– Sveža peteršiljna zelišča, sesekljana (za okras)
Navodila:
1. Priprava Piščanca in Klobase:
– V večjem loncu ali posodi Dutch oven segrejte olivno olje na srednje močnem ognju.
– Dodajte piščančje stegno in rezine klobase ter kuhajte, dokler piščanec ne postane zlato rjav in prekuhan, približno 5-7 minut. Meso odstranite in postavite na stran.
2. Dušenje Zelenjave:
– V isti posodi dodajte nasekljano čebulo, zeleno papriko, rdečo papriko in zeleno.
– Dušite zelenjavo, dokler se ne zmehča, približno 5 minut.
– Dodajte sesekljan česen in kuhajte še minuto, da zadiši.
3. Združite Sestavine:
– Dodajte nasekljane paradižnike (s sokom) in premešajte.
– Dodajte riž, piščančjo juho, kreolsko začimbno mešanico, sladko papriko, timijan, kajenski poper (če ga uporabljate), lovorjeva lista ter ščep soli in popra.
– Dobro premešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo.
4. Kuhanje Jambalaye:
– Vrnite kuhano piščanca in klobaso v lonec.
– Premešajte mešanico, da zavre, nato zmanjšajte temperaturo, pokrijte in kuhajte približno 25-30 minut, ali dokler se riž ne zmehča in ne absorbira tekočine.
– Občasno premešajte, da riž ne prime na dno posode.
5. Končajte in Postrezite:
– Odstranite lovorjeva lista in ju zavrzite.
– Poskusite jambalayo in po okusu dodatno začinite s soljo in poprom.
– Pred postrežbo potresite narezane mlade čebule in sesekljano peteršiljno zelišče.
Uživajte v okusni in bogati pečeni kajunski piščančji jambalayi, ki je pravi favorit množice s svojimi bogatimi in kompleksnimi okusi ter polnimi teksturami!
