Joe Roshkovsky
Киноа и слатки кромпир у чинији са соусом од портокала и џинџера
Киноа и слатки кромпир у чинији са соусом од портокала и џинџера је хранљиво јело пуно укуса које укључује здраве саставнице као што су киноа, слатки кромпир и живописни соус од портокала и џинџера. Ово јело је савршено за ручак или вечеру и може се лако прилагодити вашим омиљеним поврћем и алтернативама за протеин.
Саставнице ###
За чинију:
– 1 шоља киное
– 2 средња слатка кромпира, огуљена и исецкана
– 1 шоља бебе спанаћа
– 1 шоља нуте, оцеди и испере
– 1/4 шоље црвеног лука, танко исецканог
– 1 авокадо, исецкан
– 1 кашика маслиновог уља
– 1/2 кашичица соли
– 1/4 кашичице бибера
За соус од портокала и џинџера:
– 1/4 шоље свежег сока од портокала
– 2 кашике маслиновог уља
– 1 кашика оцета од риже
– 1 кашика меда или кленовог сирупа
– 1 кашичица свеже наструганог џинџера
– 1 чешање белиог лука, иситњеног
– Сол и бибер по вољи
Упутства ###
1. Припремите киноу:
– Исперите киноу под ладном водом.
– У средњу шерпу ставите 2 шоље воде на топлу воду.
– Додајте киноу, смањите ватру на лагано, поклопите и кувајте око 15 минута или док се киноа не скваси и вода упије. Размрсите виљушком и ставите на страну.
2. Запечите слатки кромпир:
– Уклључите рерну на 200°C.
– Помешајте исецкане слатке кромпире са маслиновим уљем, солју и бибером.
– Растежите их на пејкљивом листу и запечите 25-30 минута, или док не омекшају и не порумене.
3. Припремите соус од портокала и џинџера:
– У малој чинији изједначите свеж сок од портокала, маслиново уље, оцет од риже, мед (или кленов сируп), настругани џинџер и иситњени бели лук.
– Посолите и побиберите по вољи.
4. Сложите чинију:
– У велике таве посуде, поделите киноу, запечени слатки кромпир, спанаћ, нуте и црвени лук.
– Посушите исецканим авокадом.
5. Посипајте и послужите:
– Посипајте соус од портокала и џинџера преко припремљених чинија.
– Промешајте да се изједначи и одмах уживајте.
Напомене ###
– Слободно додавајте друге додатке као што су орашасти плодови, семена или додатно поврће по вољи.
– За додатни протеински удар, размислите о додавању печеног пилета, тофуа или ракова.
