Seweryn Dominsky
Moussaka de Cordero Sabroso: Una Delicia Mediterránea
La moussaka es un plato tradicional de cazuela mediterránea, hecho principalmente a base de verduras y carne en capas. Esta receta incluye cordero suculento, sabrosas verduras, hierbas aromáticas y una cremosa salsa bechamel para coronarla.
Ingredientes ###
Para el Relleno de Cordero:
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 500g de cordero molido
– 1 lata (400g) de tomates picados
– 2 cucharadas de pasta de tomate
– 1/2 taza de vino tinto (opcional)
– 1 cucharadita de canela molida
– 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
– Sal y pimienta al gusto
– 1 hoja de laurel
Para las Capas de Verduras:
– 2 berenjenas grandes, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada
– 3 papas medianas, peladas y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada
– Aceite de oliva para pincelar
– Sal y pimienta al gusto
Para la Salsa Bechamel:
– 4 cucharadas de mantequilla
– 4 cucharadas de harina de trigo
– 2 tazas de leche
– 1 taza de queso parmesano rallado
– Sal y pimienta al gusto
– Una pizca de nuez moscada molida
– 1 huevo, batido
Instrucciones ###
Preparación del Relleno de Cordero:
1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Añade la cebolla picada y el ajo, sofríe hasta que estén suaves y fragantes.
3. Agrega la carne de cordero, cocina hasta que esté dorada de manera uniforme.
4. Incorpora los tomates picados, la pasta de tomate y el vino tinto (si lo usas).
5. Añade la canela, pimienta de Jamaica, sal, pimienta y la hoja de laurel.
6. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que espese. Retira la hoja de laurel y reserva.
Preparación de las Verduras:
1. Precalienta tu horno a 200°C (400°F).
2. Pincela las rodajas de berenjena y papa con aceite de oliva, y sazona con sal y pimienta.
3. Colócalas en bandejas para hornear en una capa única y hornea durante unos 20-25 minutos, hasta que estén suaves y comiencen a dorarse.
Preparación de la Salsa Bechamel:
1. En una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla.
2. Agrega la harina y cocina durante unos 2 minutos, hasta que comience a dorarse.
3. Agrega lentamente la leche, batiendo continuamente para evitar grumos, hasta que la salsa espese.
4. Añade el queso parmesano, sal, pimienta y nuez moscada.
5. Una vez espesada, retira del fuego y deja enfriar ligeramente antes de agregar el huevo batido.
Ensamblaje de la Moussaka:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En un plato para hornear grande, coloca una capa de rodajas de papa en el fondo.
3. Agrega una capa con la mitad de las rodajas de berenjena horneadas encima.
4. Distribuye la mitad de la mezcla de cordero sobre las berenjenas.
5. Repite con otra capa de berenjenas y la mezcla de cordero restante.
6. Vierte la salsa bechamel sobre la capa final de cordero, distribuyéndola de manera uniforme.
Horneado:
1. Coloca la moussaka ensamblada en el horno y hornea durante unos 45 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
2. Deja enfriar durante unos 15 minutos antes de servir para permitir que las capas se asienten.
La moussaka se disfruta generalmente caliente y es aún mejor al día siguiente. Sírvela con una ensalada o un poco de pan crujiente para una comida completa. ¡Disfruta de tu sabrosa Moussaka de Cordero!
